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做法和步骤:
1
五花肉2厘米见方块,芋头去皮后切同样大小,姜切片;锅中倒入一点油,中火加热。放入姜片爆香。
2
放入五花肉块翻炒至肉变色,并出一些油,这样口味不油腻。加入老抽酱油上色,充分翻炒一会儿。
3
顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。
4
以中火烧沸腾后,转小火炖约1小时。
5
放入芋头块,如果喜欢,也可以放些煮鸡蛋,鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。
6
根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。
7
继续炖1小时后,以中大火收汁,把汤汁耗去九成,而且粘稠即可。
来自: 迷茫的星空610 > 《待分类》
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