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这款萝卜丝丸子是先生点的菜，我对这东西没有什么记忆，小时候我家里也很少吃这个东西，但先生对之却用情至深，每年新萝卜上市，他都要跟我说一遍，要吃萝卜丝丸子。 之前用面粉做过一次，人家说不是那个味，并且告诉我说，萝卜丝丸子里的粉用的是绿豆粉，用面粉根本不对味，可是绿豆粉这个东西，超市里都买不到，所谓巧妇难为无米之炊啊！ 有条件上，没有条件创造条件也要上，还有什么能难倒咱的呢！没有绿豆粉咱就自己磨，做出来人家吃了一次说，对对，就是这个味，看来小时候的记忆真是一个很讨厌的东西，它能让你折腾出各种方法来对付它。 原料：绿豆120克，萝卜一个，大约有1.2斤吧。 步骤： 1，萝卜去皮，绿豆洗净，备用。 2，萝卜擦丝。 3，放入滚水锅里煮软，捞出沥去水分，晾凉。 4，绿豆放进破壁机里，加入大约150毫升水。 5，抓一大把萝卜丝一起放进去，启动机器，五谷键两次，绿豆和萝卜丝都给磨成粉,泥了。 6， 把磨好的绿豆泥全部倒进萝卜丝里拌匀，这个时候如果有些稀的话，可以加适量的面粉进去，然后加入适量的盐和胡椒粉调味。 7，左手戴上一次性手套。 8，抓一把拌好的萝卜丝糊糊，用手虎口一挤，用汤勺一挖，就出来一个丸子，放在热油锅里。 9，把所有的丸子都依次做好。 10，炸至微黄就好了。 11、12，捞出就可以享用了。也可以用来汆汤，炖菜！ 小贴士： 绿豆是吸水量不同，打泥的时候加入的水量也有可能不同，其实我感觉如果泡一夜就不用加水了，那样更好。 |
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