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山东美食指流起源，流传于山东地区的美食、菜肴，具有浓厚的山东地方特色，一般历史悠久，味道鲜美的同时又具有很高的文化内涵价值。 鲁菜是山东菜系，我国四大菜系之首，是北方菜的代表。山东美食品种繁多，较著名的有博山名吃酥锅、春卷、德州扒鸡、糖醋黄河鲤鱼等。民以食为天。各个城市，有不同的饮食习惯和美食风格。下面，小编带你们亲临山东各市，感受最地道、最In的山东美食！ 【青岛】 青岛作为山东最大的滨海城市，海鲜当然是饕餮的首选。宴席十分讲究，每席必有海鲜，如若没有海参就不算大席。青岛的饮食总的来说不贵，在青岛吃海鲜最好的季节是春夏秋三季，因为这个时候的海鲜肉嫩肥美，滑嫩爽口。青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、梭蟹、石夹红蟹、鲅鱼等。 【必吃推荐】 油爆海螺 海螺是青岛的深水特产，青岛当地红岛浅海出产的黑皮大海螺肉质鲜嫩，细腻可口。以此为主料做成的油爆海螺具有鲜而不腻、嫩滑酥软的特点。这道菜曾被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。 推荐地址： 青岛市市南区云霄路云霄路美食街 青岛市市北区登州路登州啤酒美食街 辣炒蛤喇 辣炒蛤喇是青岛十大特色小吃之一，风味独特。蛤喇本身肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产。这道菜刚入口并不怎么辣，随着辣味逐渐渗透，回味无穷。 推荐地址： 青岛市市南区曲阜路14号无名小吃 青岛市市北区宁夏路80号怡情楼海鲜巨无霸（宁夏路店） 【济南】 一菜一味，百菜不重，用高汤调菜是济南菜的一大特色。具体说来，爆炒腰花、糖醋鲤鱼、九转大肠等菜品皆是口口相传。除了济南名菜，还有一些老济南风味美食也不要错过，甜沫、酥锅、老济南打卤面等也尽体现了济南特色。 【必吃推荐】 九转大肠 九转大肠是鲁菜最知名的一道菜。首先需要把猪大肠洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，入油锅中炸，反复嵌套，再加调料和香料烹制而成。因此菜味道独特，别有滋味，并赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其称为“九转大肠”。 【关于九转大肠的故事】发迹于清朝光绪年间的济南九华林酒楼。九华林的店主杜掌柜是开有多间酒楼身价万千的商人，也是做菜的好手，尤其擅长烹饪当时无法上席的猪下水。在经历过多年的潜心钻研后，杜掌柜端出了一道肠身软烂、汤汁浓郁且口味多变的红烧大肠。作为一名商人，杜掌柜深谙商业化的菜品经营，用今天的话说，就是公关之技了得。在菜品研发出的数月内，他邀请到无数文人名士食客老饕来试菜，尝过之人皆赞不绝口，这其中就包括一名才华横溢的文人。他因深知杜掌柜尤爱九字，又感叹此菜烹饪工艺之精细考究，味道之美妙独道，遂取道家“九转金丹”中反复提炼才得仙妙之物的意思，把这道红烧大肠命名为了九转大肠，从此延续开来。 推荐地址： 济南市历下区窑头路11号汉堂商务酒店院内城南往事济南风味主题餐厅 济南市历城区工业南路79号大宅院食府 甜沫 在济南，甜沫摊遍布大街小巷。很多人会很疑惑，甜沫为什么是咸的。原来最早“甜沫”应该叫“田沫”，只是因为读音渐渐地演变成了现在的版本。在当地饭馆也能吃到，尤其适合作为味重美食后的一道清胃小食。 推荐地址： 济南市历下区泉城路188号恒隆广场4楼416A号闫府私房菜(恒隆广场店) 【烟台】 烟台位于山东省东部，临近大海，拥有得天独厚的地理位置，拥有很多的美食佳肴，以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一，既有珍馐名食，又有大众美食，特色鲜明，地方风味突出，尤其烹调海鲜独树一帜。海鲜可以说是烟台的一大特色，可是不同于山东沿海的其他省市。烟台人喜欢的口味却是更注重于海鲜的鲜，原汁原味的甘醇口感。 鲅鱼水饺 鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，因鲅鱼富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口回味无穷啊。 推荐地址： 烟台市芝罘区二马路三合园饺子馆（二马路店） 烟台市莱山区烟台大学对面烟台市场 烟台焖子 诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。 推荐地址： 烟台市毓璜顶西路13号蓬莱春就酒家 烟台市芝罘区上夼西路美食街
【威海】 到了威海吃什么，当然是海鲜了。威海是鲁菜的发源地之一。靠山吃山，靠海吃海，所以威海餐饮以海味原料为主，盛产各种名贵的的海产品，各种鲜活的鱼、虾、蟹、螺等大多放在饭店门口供你挑选。威海带鱼宽大厚实、咸鱼就饼子是地道的威海特色美食，无论大饭馆还是街头排档都可以吃到；对虾、花蟹、海鱼、海参等，鲜活美味异常。
爆炒天鹅蛋 天鹅蛋学名紫石房蛤，个头大，属海洋双壳贝类，它形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故名天鹅蛋。天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等。最有名的自然是爆炒，用最基本的配料如葱、姜、蒜爆锅后上下翻炒，淋上香油即成，色泽鲜艳，口味鲜美，威海很多饭馆都能吃到这道菜。 |
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