|
近日，根据秦宣太后芈八子生平改编的电视《芈月传》一经开播，就饱受众议。各类吐槽源源不断，故事是否属实暂且不论，就单单是剧中各类穿越的饮食起居，就让众多网友和吃货抓狂不已。逢“吃”必错，似乎成了这些根据历史剧的硬伤，宋朝炒菜的铁锅，北宋的绿豆糕，唐朝的茶叶，还有后世才出现的塑料碗、胡萝卜、葱、圣女果等等，都出现在了战国的餐桌上，更有网友调侃：“娘娘，这些都是你是从清朝带过来的吧！” 那么，在春秋战国时期，我们的古人们到底是什用什么来烹煮盛放食物呢？据悉，此时的食物主要以烧烤涮烫烹煮为主，青铜器、陶器、漆器及原始瓷器等在人们的饮食生活中扮演着极其重要的角色，尤以青铜制的饮食器，还兼有礼器之名。据已出土的春秋战国饮食器皿来看，在沿用至今的炒菜的铁锅尚未出世之前，先秦的人们对青铜器的依赖可见一斑。那春秋战国时期的饮食器究竟长什么样子？作为楚国公主的芈月又该如何作出和盛放食物呢？小编便带大家小窥一二。 举国重器熬煮油烹之器——鼎 陈侯鼎，春秋，藏于故宫博物院 鼎，最初是由远古时期陶制的食具演变而来的，即是由釜、陶支脚和灶的组合而成的。鼎的主要用途是烹煮食物，鼎的三条腿便是灶口和支架，腹下烧火，可以熬煮油烹食物。自从青铜鼎出现后，它又成为祭祀神灵的一种重要礼器，而后又以示王权。鼎，初现于夏，盛行于唐，成熟于西周，春秋之战国时，实用意义渐弱更偏重于以示权势。秦之后，鼎的王权意义渐失，伴随佛教文化延续成装饰焚香之器。 楚王酓胐鼎，战国，藏于故宫博物院 古烧煮烹炒之炊具——鬲 君子之弄鬲，战国，藏于故宫博物院 鬲，作为一种汉族古代煮饭用的炊器，烧煮或烹炒的锅，有陶制鬲和青铜鬲之分。其形状一般为侈口（口沿外倾），三足中空，便于炊煮加热。铜鬲流行于商代至春秋时期。商代前期的鬲多无耳，后期口沿上一般两个直耳。西周前期的鬲多为高领，短足，常有附耳。西周后期至春秋的鬲大多数为折沿折足弧裆，无耳；有的在腹部饰以觚棱，西周时还有方鬲。 古之蒸食之器——甗 环带纹甗，春秋，藏于故宫博物院 甗，中国先秦时期的蒸食用具，可分为两部分。下半部是鬲，用于煮水，上半部是甑，两者之间有镂空的箅，用来放置食物，可通蒸汽，流行于商至汉代。商早期花纹简单，晚期多用兽面纹装饰。西周还出现了附耳、长方形甗。此期间，形态基本上都是甗鬲合体的。春秋战国时，器身变薄，袋足消失，甗的甑部多为大口斜腹的式样，甑底径小于口径，许多器物不再用花纹装饰，形态也多为多为甑鬲式。 古之盛放煮熟饭食之器——簠簋 楚王酓朏簠，战国，藏于故宫博物院 簠簋，为盛黍稷稻粱之礼器，有“簠簋对举”的说法。簋，古代汉族用于盛放煮熟饭食的器皿，也用作礼器，圆口，双耳。形似大碗，人们从甗中盛出食物放在簋中再食用。流行于商朝至春秋战国时期，簋的形制很多，变化较大。西周除原有式样外，又出现了四耳簋、四足簋、圆身方座簋、三足簋等各种形式，部分簋上加盖。簠，基本形制为长方形器，盖和器身形状相同，大小一样，上下对称，合则一体，分则为两个器皿，用途与簋相同，出现于西周早期，主要盛行于西周末春秋初，战国晚期以后消失。 当然，此时陶器、漆器及原始瓷器等也存在于人们的饮食起居之中，冶铁技术也在此时蓬勃的发展，古人们使用的饮食器具也还有很多。但是像《芈月传》此类以历史真人为原型的电视剧，在还原历史衣食住行之时，还是应当再三斟酌斟酌。 |
|
|
