匜 yí匜，先秦时代一种礼器，相当于现代的瓢或舀水器。 流行于西周末期，春秋战国时期，用青铜打造，到汉代以后又出现匜金银器、匜漆器、匜玉器。 造型口部有引流槽，圆腹，下面有四足，为了仿动物形象，上面刻有精美花纹，后有把手（鋬）。 先秦时代人对礼制很重视，在祭祀、婚典过程中都会用“沃盥之礼”，用侍者用匜器为宾客浇水洗手洗脸，表示对君主尊重。 侍者用手捧着匜，为宾客盥洗，下面用盘来接水，宾客洗手后，要用毛巾擦干手上水，然后将布还给侍者，这个过程看似简单，但是在当时崇尚“礼制”先秦时代，如果做不好可能就会引起一场战争。 《左转.晋公子重耳之亡》记载“秦伯纳女五人，怀嬴与焉，奉匜沃盥，既而挥之，怒曰，秦晋匹也，何以卑我，公子惧，降服而囚” 。 晋国公子重耳，娶了秦穆公女儿文赢，文赢用匜器给重耳盥洗时，重耳还没等毛巾递来，就随便把手甩干，他随便的态度让文赢非常生气，大骂：“秦、晋本是对等的国家，你为何这样瞧不起我？”重耳觉得她这话的含意是意指他瞧不起文赢，瞧不起文赢，就是瞧不起秦穆公，心里畏惧，于是脱去上衣，向她请罪，可见春秋战国时期，“沃盥之礼”重要性。 亻朕（yìng）匜 西周 陕西宝鸡青铜器博物馆 出土1975出土于陕西省宝鸡市岐山县董家村 齐侯匜 西周 上海博物馆 鬲 lì鬲是古代煮饭用的炊器，其形状一般为圆口外延，有三个中空的足，便于下面点火用来炊煮加热食物，从挖掘出土文物中，有陶制鬲和青铜鬲俩种材质。 陶鬲是新石器时代，就有出现，证明我们祖先在五千年前就开始，形成以谷物为主食的饮食习惯，甚至更早，中国人已经开始种植黍、粟等谷物来食用，这和炎帝神农氏，神农尝本草，生活时代基本一致。 到商代时期出现青铜鬲，一直到春秋时代，鬲做为日常煮饭工具流行于当时社会日常生活中，《孔子家语·致思》记载：“ 鲁有俭啬者，瓦鬲煮食。”可见在孔子生活春秋时代，鲁国就用鬲来煮食物吃。 陶鬲可以煮水，也可以煮肉，煮米粥，但不适于蒸米饭，为了蒸米饭，必须要炊具底部贮水，而且要把食物架于水面之上，利用蒸汽把食物蒸熟，于是先人们就发明了陶甑(zèng)。后来甑、鬲用青铜铸成一体，叫做甗(yǎn)，蒸多种食物的炊具出现了，人们可以享受蒸米饭糯软口感。 在后来锅台出现，鬲三足也逐渐失去了支撑的作用，逐渐鬲也演化成了普通的大锅，也就是项羽“破釜沉舟”中的釜。 鬲 甑 zèng甑是中国古代的蒸食用具，不做单独使用，造型上多为圆形，有耳或无耳，下面镂空，实际就是箅子连个锅，主要与鬲同时使用，目的用蒸汽将甑中的食物煮熟，单独的甑很少见。 “堕甑不顾”是一句很有名成语大致意思是甑落地已破，不再看它，比喻既成事实，不再追悔。东汉末年，山东巨鹿人孟敏客居太原，有一次他背着甑掉地打破了，他连头都没抬就走了，正好被东汉末年名士郭宗林看到，便前去询问，为何不拾起来，孟敏说破了就破了 拾起来看他有什么用呢? 郭宗林觉得孟敏是个可造之材，劝孟敏去游学，果然三年后孟敏做了官。 錾刻凤鸟龙纹铜釜甑 甗 yǎn是先秦时期的蒸食用具，它有两部分组成，下半部是鬲，用来煮水，上半部是甑zèng，甑底部本身就是网眼可以当笼屉来用，放置食物，下面蒸汽可以将食物蒸熟。 甗出现是一场烹饪技术变革，以前人们只会煮食，现在蒸熟会有更好的舌尖上体验，甗在东汉时，逐渐消亡。 戉箙父癸甗商代晚期 戉箙父癸甗商代晚期 甗 簋guǐ我们用鬲煮饭，用甗蒸饭，蒸煮后的饭，我们如何来把它放到饭桌呢？，终究不会把大锅也拿上来直接食用，我们要感叹中国人的聪明和讲究，用青铜器打造簋这种器皿来盛放食物。 簋不但是古代先秦时代出现，用于盛放煮熟饭食的器皿，也是很重要礼器，圆口，双耳，流行于商周时期，而且簋造型精美，被后来中国人称赞，是青铜器时代重要代表之一。 北京在东直门有著名小吃一条街“簋街”，沈阳皇姑区黄浦江街 也有一条“簋街”，乍听起来以为是“鬼街”，很多人摸不到头脑，当我们真了解到中国古代饮食器皿，才知道原来簋是器皿，用来盛放食物，才理解“簋街”就是小吃一条街。 簋 簠 fǔ我们说了簋再说说它的好兄弟簠，古代有一句成语“簋簠不饰”，表示对做官不廉洁者一种婉转批评，选自《汉书·贾谊传》：“古者大臣有坐不廉而废者，不谓不廉，曰：簋簠不饰‘’。 簠和簋都是古代祭祀和宴席时盛放黍、稷、粱、稻等饭食的器具，《周礼·舍人》中记载：'凡祭祀共簠簋。' 簠的形状为长方形器，盖和器身形状相同，大小一样，上下对称，两个合为一体，分是两个器皿。 簠出现于西周早期，主要盛行于西周末年春秋初年，战国晚期以后消失。 簠 斝 jiǎ斝是用于温酒和盛酒器皿，由新石器时代陶斝发展而来，在西周时期被用作重要礼器，通常用青铜铸造，三足，一耳（鋬），在口上有两柱，口圆像个喇叭。 传说商汤王打败夏桀之后，定为商汤御用的酒杯，诸侯只能使用牛角来做杯子，斝器口两个小立柱，现代人饮酒觉得这种装饰很不方便，但是一直被学者们做为争论的焦点，有人认为是挂滤网的,因为米酒里面杂质多，可以通过滤网把酒过滤出来，也有学者认为两个立柱是为了温酒提酒方便，更有人认为这两个立柱是商图腾文化“玄鸟”象征，但是各抒己见，最后这两个立柱到底是用来做什么的？还是么有定论。 商代中期斝 觚 gū在玻璃器皿没有出现之前，民间饮酒并没有什么特殊讲究，多是陶土做的碗杯子，而贵族、士大夫精英阶层饮酒，必须要器型美观，如果器形不美，直接影响到品酒心情，不管酒如何，喝酒的器具必须要上档次。 觚是古代一种用于饮酒的容器，它器型精美，喇叭口，细腰，也用作礼器，觚酒是贵族精英阶层们权利身份象征，觚初现于河南二里头文化，盛行于商代和西周早期，但是西周中期已十分罕见。 商觚 鬶 guī鬶与鬲相,也有三只空心的足 ，这种器具主要流行于新石器时代，清代经学家段玉裁给出注释:“有柄可持,有喙可写物。” 鬶兼有鬲炊具作用，还可以饮用用的陶制器具，但是与鬲所不同的是口部有槽型的“流”，也称作“喙”，有三足。《说文·鬲部》：“鬶，三足釜也。有柄喙”，主要用于炖煮羹汤镬还可以温酒，做好后作为餐具直接端上宴席。
新石器时代晚期前段大汶口文化晚期白陶鬶
新石器时代狗形鬶山东郊县三里河出土 盨 xǔ盨是中国在古代先秦时期，盛食物的铜器，椭圆口，有盖，两耳，圈足或四足。盨也是用来盛黍、稷的重要礼器，从簋这个盛食器具演化而来，西周中期偏晚的时候开始流行。
西周伯梁其盨出土于陕西扶风任家村 觯 zhì觯是族古代饮酒用的器皿，它与尊、斝、觚最大区别在于，古人喝酒开始用带盖的酒杯，这种酒杯都是青铜制，与尊比起来较小，带盖。是中国古代传统礼器中的一种，做盛酒用，流行于商朝晚期和西周早期。
山妇觯，商代晚期饮酒器，现藏北京故宫博物院 卣 yǒu卣，是一种器皿，属于古代饮酒器。具体出现时间是未知，盛行使用时期为商代跟西周时期。当时用来装酒用。所以外观上大部分是圆形，椭圆形，底部有脚，周围雕刻精美的工艺图案，华美异常，大多卣都带提手。
凤纹卣上海博物馆收藏 盉 hé盉是中国古代盛酒器，是古人调和酒、水的器具，用水来调和酒味的浓淡。盉的形状较多，一般是圆口，深腹，有盖，前有流，后有鋬，下有三足或四足，盖和之间有链相连接。青铜盉最早出现于二里头文化时期（即夏文化），盛行于商晚期和西周，流行到春秋战国。
邓共盉山东昌邑博物馆镇馆之宝 罍 léi罍是中国古代大型盛酒器和礼器。流行于商晚期至春秋中期。体量略小于彝，罍有方形和圆形两种，方形罍出现于商代晚期，而圆形罍在商代和周代初期都有。从商到周，罍的形式逐渐由瘦高转为矮粗，繁缛的图案渐少，变得素雅。
商代兽耳衔环罍 瓿 bù瓿，古代的一种小瓮，青铜或陶制，用以盛酒或水，亦用于盛酱。
青瓷瓿收藏中国国家博物馆 爵 jué爵是我们在电视剧里最常见的古人饮酒器，但是事实古人是用爵来饮酒吗？ 爵与斝相似，但是它两边都有溜槽，上面有立柱，而斝没有溜槽，汉代许慎在《说文解字》里说：“爵，礼器也，象雀之形，中有鬯酒，又持之也。所以饮。“”。 爵在商代和的西周青铜礼器的考古发现中是非常常见的，现代学者多认为爵是用来祭祀，或者温酒用，但是饮酒应该不会用爵，实在是不方便， 所以电视剧里经常帝王将相用爵来饮酒，实际是误导大家。 另外爵也是君主国家贵族封号，爵位、爵号，是古代皇帝对贵戚功臣的封赐，旧说周代有公、侯、伯、子、男五种爵位，后代爵称和爵位制度往往因时而异。
尊 尊 zūn尊，今作樽，是商周时代中国的一种大中型盛酒器。青铜器，尊的形制圈足，圆腹或方腹，长颈，敞口，口径较大。 尊盛行于商代至西周时期，春秋后期已经少见，较著名的有四羊方尊。 商周至战国时期，还有另外一类形制特殊的盛酒器—彝。彝通常呈鸟兽状，有羊、虎、象、豕、牛、马、鸟、雁、凤等形象。《周礼·春官·司尊彝》：“春祠夏禴，裸用鸡彝鸟彝......追享朝享，裸用虎彝蜼彝。”彝纹饰华丽，在背部或头部有尊盖。
四羊方尊收藏国家历史博物馆。1938年出土于湖南宁乡县黄材镇 |
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