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冬至大如年 朱明坤 冬至俗称“冬节”、“亚岁”，是中国农历中一个重要的节气。南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”冬至过节源于汉代，盛于唐宋，唐宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。 《清嘉录》有“冬至大如年”的说法，可见古人对冬至的重视程度。冬至是家族团聚的一天。在这天，对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，几乎家家户户吃饺子。俗话说：“冬至不吃饺子，冻掉耳朵没人管。”为何冬至这天要吃饺子呢？据说这种习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。 张仲景在冬至那天舍药给百姓医治耳朵冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，再将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后分给百姓每人两只“娇耳”、一碗汤。人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，叫“饺子”。于是有了吃饺子可让耳朵不会被冻掉的传说。 冬至这天，南方人则习惯包汤圆、吃汤圆，寄寓美满团圆之意。旧时有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”家家户户用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋，举家上下庆祝冬至，其乐融融。 冬至这天人们穿戴一新，新装雍容，图一新气象。“贺节纷纷衣帽鲜。毕竟勾吴风俗美，家家幼小拜尊前。”冬至节贺冬，最具特色的是“履长”与“隆师”。曹植《冬至献袜履表》就有“亚岁迎样，履长纳庆”之说。“履长”即晚辈礼拜尊长，尤指儿媳给公公婆婆献履献袜。冬至日的礼拜尊长不同于居常的昏定辰省，通常要铺排家宴，向父母尊长行礼。“隆师”就是敬师、拜师。到了冬至这一天，塾师先要率领学生给孔圣人拜寿，然后弟子拜先生，同窗交拜。庄重肃穆，恭敬礼谦。 冬至这天还有守夜的习俗。《醉翁谈录》记载：“守冬爷长命，守岁娘长命。”白居易《冬夜》诗：“老去襟怀常落，病来发鬃转苍浪。心灰不及炉中火，鬓雪多于砌下霜。三峡南宾城最远，一年冬至夜最长。今朝始觉房栊冷，坐索寒衣说孟光。”守夜的凄冷光景中叹老思友之情让人感怀。 “一杯新岁酒，两句故人诗”，白居易把冬至称为“小岁”、“新岁”，冬至这天，阴阳相转，自然恩赐福气，人间吉安祥和。正如俗话所说，“冬至阳气起，君道长，故贺”，所以古人“冬至大如年”的说法，是一点也不为过的。
冬至食俗 何旭 “冬至”一词最早见于《易经》：“坎北方也主冬至”。《周礼》：“祀昊天上帝于圜丘”。说明冬至节在三千年前的西周时代已形成。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。 北方地区冬至吃馄饨成了传承至今的保留“节目”。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”，恨以食之，祈求平息战乱，安享太平。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以后来在冬至这天家家户户吃馄饨。在南宋时，临安人也在冬至吃馄饨，包含着对异族的憎恨和对太平的向往。 吃狗肉。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。民间也有“冬至吃狗肉，明春打老虎”之说。如今，四川、贵州等地区人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一好兆头。 在江南，吃汤圆则是冬至的传统习俗。汤圆用糯米粉制成，内包用赤豆制成的豆沙，加上芝麻、荤油等，这种圆形的甜品，也许原来也有与赤豆粥相同的起源，但后来逐渐引申到“团圆”、“圆满”，合家同吃表达人们对家庭幸福的祝愿。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”可见冬至吃汤圆的风气之盛。而在江浙一带，每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回娘家。家家户户要做荞麦面吃。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。 冬至还有祭祖之意，台湾至今还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖”。 都说“冬至大如年”，从食俗来看，名不虚传。
冬至的遐思 谢祺相 又是一年冬至到，季节到了寒冷的时候，人们也到了最悠闲的时节，尽管太阳远离了我们，但它仍然把光和热努力地传递，让我们心中暖融融的。冬至的太阳，就像出差远去的家长，满心牵挂的还是家里，还是它的亲人。从明天开始，太阳就会一步步往家走，尽管脚步很慢，但仍然离我们越来越近，最重要的是，出差远去的太阳，还会给我们所有人带来礼物，带来那个春暖花开的美丽季节。 记得小时候到了冬至，我问奶奶，过冬怎么这么冷啊？奶奶说，太阳远离了我们，自然就冷了，并且冬至时白天也最短。那么太阳去哪里了，我继续追问。奶奶想了一会告诉我，太阳去了南方，去了海南岛。在奶奶看来，海南岛就是最南的地方。晚上的梦里，我去了海南岛，找到了太阳，拉着它就往家跑，远远地，就看到奶奶倚门而笑。长大后，还真的在海南过了一个冬至，温暖的气候没有一点过冬的气氛，以前总认为太阳偏心，这下释然了。 冬至时节，不管晴天还是阴天，不管温暖还是寒冷，我总难忘寒风中的树。我不知道树木眼中的冬至是什么样子，但我相信，它们一定做好了过冬的准备。树木和人，有时恰恰相反，寒冷的冬至来临，人们穿上厚厚的棉衣，每个人都显得臃肿笨拙，而树木却舍弃了全部的叶子，以光身子示人。难道树木就不冷吗？即使大树粗壮抵得了风寒，那些细细的小树难道也不怕冷？看它们在风中发抖的样子，真想请它们进屋烤火。若干年以后，当我从繁华都市回到偏僻家乡，在仍然寒冷的冬至，我的心里平和淡然，突然间明白了冬季里脱得精光的树，原来它们才是高深的智者。 在冬至，我曾把自己想象成一片雪花，从高高的天空飘下。真正的雪花飘落时尽管有好奇和冲动，但心中也一定充满恐惧，它们不知道自己落在哪里，是平坦的路面还是高耸的屋顶，是青青的苗田还是荒芜的野外。幸运的雪花可以落在孩子们身上，跟着他们到处去玩，也算不枉此生了。在想象中，我无数次地飘落，却总也不离我的故乡，飘雪和冬至并非故乡才有，只不过那里，是我亲人聚居的地方。 冬至时节冷得受不了时，看到那些不怕冷的长有毛皮的动物，它们蜷缩着晒太阳，优哉游哉好不快活。我便会想，我们人类以前也是有厚密的毛发的，只不过在进化过程中慢慢褪去，这无法自身保暖的现状，不知是进步还是退步。每到冬天，见到很多人为了驱寒，穿上皮草，各种动物的皮毛活灵活现，突然有种错觉，人类社会还原成没有进化的原始动物，穿着衣服的人，倒显得突兀离奇。 冬至时节是寒冷的，寒冷束缚着我的手脚，却无法禁锢我的遐思。我在遐思中等待太阳的归来，等待朋友的邀约，等待亲人的呼唤。
诗话冬至 蓝雨 “家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至是一年里廿四节气之一，在古代，又称冬节、长至节、亚岁。据说起源于汉代，盛行唐宋。 先看唐朝的冬至，“天时人事日相催，冬至阳生春又来。刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。”这是杜甫《小至》里的冬至，可以感受到诗人的心情也是“阳生春又来”，你看，室内宫女绣纹添线，玉管葭莩灰飞；室外柳枝舒展，梅花欲放，阳气回升，春天很快就要来了。 “井底微阳回未回，萧萧寒雨湿枯荄。何人更似苏夫子，不是花时肯独来。”这是宋代的冬至，是苏轼《冬至日独游吉祥寺》里的闲情逸致。想想，风萧萧雨霏霏，枯草湿了，又不是赏花时节，可谁又有诗人这份独游寺庙的雅致呢？不过，他的胞弟苏辙在他的《冬至日》里也自得其乐：“佳节萧条陋巷中，雪穿窗户有颜风。出迎过客知非病，归对先师喜屡空。”一个以箪食瓢饮，居于陋巷，却不堪其忧、不改其乐，把儒贤颜子当“先师”来景仰的人，那是怎样的一种境界！如此兄弟俩，不都是在十丈红尘里，守得一方自己的净土？ 那么，同时代的朱淑真又有怎样的《冬至》呢？且看：“黄钟应律好风催，阴伏阳升淑气回。葵影便移长至日，梅花先趁小寒开。”好一个喜庆热闹节日：击乐声声，阳气回升，葵影移动，寒梅花开。可陆游的冬至却显得寂静清贫，“今日日南至，吾门方寂然。家贫轻过节，身老怯增年。”原来，诗人也怕添岁。 在众多写冬至的诗词里，要数元代尹志平的为最，“六阴消尽一阳生。暗藏萌。雪花轻。九九严凝，河海结层冰。二气周流无所住，阳数足，化龙升。”古人的诗情词意不但道出了冬至的自然规律、时令玄机，更是阐明了冬至的深意和本旨。
我所希望的冬至 谢汝平 民间有“冬至大如年”的说法，我所希望的冬至，应该有雪降临。雪是上天的使者，是天空送来的节日祝福。 我所希望的冬至，少一些悲凉和哀伤，多一些幸福和浪漫。冬至的悲凉，一是寒冷的天气，二是祭祖的哀思，我们有接近一半的节日用来祭祀祖先，说明我们是不忘根本的民族，我们一方面接过前人的接力棒，一方面又在发扬光大。我们民族的性格并不保守呆板，我们也渴望自己的幸福和浪漫。我们有牛郎织女的传说，我们也有寒冬季节武则天令百花盛开的故事。我们的幸福来自于社会和家庭，我们的浪漫来自于我们的心底。寒冬季节并不缺少邂逅，也许，那才是最温暖的浪漫，寒冬季节更多见的是团聚，那就是实实在在的幸福。只要我们将冬至过得轻松些，我们就会幸福些。 我所希望的冬至，能够保留和延续传统文化的精髓，能够宏扬和传承我们的民族精神。我们的冬至和国外传来的圣诞节仅仅相差三天，可在过节规模和节日气氛上却不可同日而语。半个月之前，甚至更早，就有商家推出圣诞节的主题促销，而没有冬至的一丁点信息。随着圣诞节越来越隆重，冬至的气氛却越来越淡，似乎要湮灭在圣诞节隆重的气氛里。圣诞节是洋人的节日，本与我无关，却不管不顾地侵入了我的生活。圣诞老人再可爱，也总是一副洋人的打扮；圣诞树再美丽，也总是一个外来品种。我并非思想狭隘，只是希望在外来文化的狂轰滥炸下，仍然保留我们传统文化的一席之地，有着我们传统节日的尊严。我们并不需要塑造圣诞老人一样的神，但也希望能够在节日里得到祝福，希望我们传说中的神不要高高在上，走入民间，多些人气多些可爱。 我所希望的冬至，能够纯粹些、温暖些，我就心满意足！
冬至，一只酒杯 文/吴辰 冬至已至，对祖父的想念也愈发强烈，打开柜子，我端出他遗留下的那只酒杯。 称其“酒杯”也许不太恰当。其实它原本是只普通的药瓶。三十年前，年少的二叔头顶生疮，祖父带二叔去医院检查，医生开了一瓶药。那时的农村物资匮乏，那瓶药被二叔吃完后，祖父觉得这瓶子不错，便拿来做了酒杯。 这是个透明的小玻璃瓶子，能盛一两左右的酒，瓶口有塑料盖子，祖父每次喝完酒后，就拧紧盖子，将这“酒杯”放于条几上。三十年前，祖父正值壮年，是村里的第一“劳力”。他瘦而不弱，浑身是劲。壮年时的祖父每天喝两次酒，午饭一次，晚饭一次，一次两三杯。那个年代，为了节省开支，祖父喝的都是祖母自己酿的红薯酒。那时的祖父脾气不好是出了名的，他总是边用这杯子饮酒边对人破口大骂。 后来，祖父老了，并在数年间做了三次胆结石手术。遵医嘱，祖父每天只得喝少量的酒。不知道为什么，祖父的脾气变得越来越好。他的几个子女经常会拿好酒来孝顺他，但他仍然用这个玻璃瓶子来盛酒，我不解，问其因。祖父说，一来习惯了；二来杯子是次要的，杯中的酒才是主要的；三来，酒再好，喝多了也会伤身，这个瓶子对我来说不大不小，每天一杯，刚好。又过了几年，祖父认识了一位老中医，老中医说，还是喝黄酒吧，白酒别喝了。于是祖父喝起了黄酒。然而黄酒味淡，祖父饮量大增，用这个小瓶子未免麻烦，因此，他改用碗或一次性杯子来盛酒。我觉得这个陪伴了祖父多年的“酒杯”很有意思，便把它小心收藏起来。 我将这酒杯放于桌上，回忆着祖父在世时的样子，恍惚间，这杯中盛满了酒。在我心中，祖父就似这臆想中的酒，醇厚，让人回味悠长。后来拿起这杯子细细抚摸，边想着这上面不知沾过祖父多少指纹和油汗，边揭开那塑料盖子。杯子已不曾盛酒多年，杯底却仍能散发出一股清香的酒气。我想，祖父更似这酒杯，包纳过各种滋味，却依旧朴素无华。 祖父已经去世三年多了，但我把他的这个酒杯保留至今。我想，在我面对生活困窘无奈时，端出这个杯子，细细端详，或可悟出些许道理。
冬至饺子香 宋伯航 不知不觉又到了冬至，“冬至大如年，不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至这天一定要吃饺子，是必不可少的节气饭。 儿时的冬至，生活拮据，面粉少之又少，谈不上吃饺子，每年过冬至吃玉米面馓搅团。到了上世纪70年代，日子虽过得还是紧巴，冬至节由吃搅团变为饺子。记忆中母亲冬至做的素馅饺子，有韭菜白菜馅、芹菜萝卜馅、荠菜野苋菜馅等等。 当母亲做饺子皮时，先把面粉舀进木盆里和面，待面粉和温水均匀融合成面团，放进盆里盖上湿布，称作醒面。约半个时辰，面醒好后，母亲在案板上揉面擀面，擀面杖擀成的饺皮不薄不厚，切成梯形的面皮，最后喊来父亲一起包饺子。等大人们包好满满一锅盖饺子，母亲就张罗着下锅煮，不一会儿就把盛好的一碗饺子递给我，色泽亮丽，香气四溢，吃出冬至节浓浓的情韵。 如今，随着国家富裕强盛，人们生活条件日益改善，对于城乡的一般家庭，吃顿饺子，已是家常便饭。尽管如此，冬至这天，每家依然包饺子吃，超市里有绞好的各种饺馅，也有现成的饺皮，买回来把饺馅包进饺皮里，下锅煮熟便成；还有的干脆从超市或食品店里买回现成包好的饺子，更是方便至极。 今天吃饺子如此之便，可我还是向往在儿时冬至节里，由母亲用擀面杖擀出的饺皮，包裹亲手剁成的饺馅，双手捏合起来的饺子，就算是还没下锅煮，也能闻出饺子别样的香味来。回望远去的岁月，打开童年尘封的往事，冬至的饺子里，裹满了美味和亲情，飘着袅袅腾腾的热气，袭上心头，无比幸福。 来源：榆林日 |
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