每日一菜，门钉肉饼。

用料1 (A肉馅)

牛肉	500g
大葱	160g
姜末	30g
盐	15g
黄酱	30g
香油	30ml
鸡精	2g

用料2 (B面皮)

高粉	500g
水	350ml
盐	2g

门钉肉饼的做法

1. 牛肉切成小块，然后放到搅碎机打成肉馅，装到盆里顺时针搅拌到上劲

2. 姜、葱切碎，一次再肉馅内加入盐，黄酱，香油，鸡精和姜末，再搅拌

3. 最后包之前加入葱，搅拌（切记！包之前再加葱~）

4. 40g一个，搓成小肉丸子

5. 高粉过筛，加入盐和水，揉面团到滋润，然后静置30分钟，让面团彻底松弛

6. 分割成30g一个面团，千万不要揉，切成啥样就啥样

7. 把面团擀成中间厚四边薄的皮，包好肉丸子

8. 收口朝下

9. 平底锅烧热，小火，加入肉饼，正面6分钟，反面5-6分钟，翻面加油

10. 基本烤到面皮变色，就来回翻3-4次，让肉饼更均匀的受热，翻的时候小心碰破