冬天是个吃白菜的季节,民间有百菜不如白菜之说,一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。绝对是性价比超高的居家必备菜品哦~ 下面小编介绍几种美味的白菜做法,让白菜发挥它的更多功效! ◆ ◆ ◆ 1.白菜猪肉炖粉条 材料:五花肉、粉条、白菜、色拉油、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮 做法: 1)猪肉洗净切块,白菜洗净切成块; 2)粉条用凉水浸泡; 3)开火并倒入清水,放入五花肉、料酒煮开,撇净浮沫; 4)锅中倒油,烧至5成热,放入冰糖,至冰糖溶化; 5)倒入五花肉,翻炒至上色; 6)放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油,翻炒几下,加入水,没过五花肉; 7)放入粉条、盐,最后放入白菜,再炖5分钟即可。 ◆ ◆ ◆ 2.醋溜白菜 材料:白菜、食盐、酱油、醋、干辣椒、香油、水淀粉、大葱 做法: 1)白菜洗净沥干水,用刀斜切成薄片儿; 2)大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用; 3)3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐提前放小碗内拌匀; 4)锅中放油,烧至5成热,放入干辣椒,爆出香味,马上放入大葱炒香; 5)随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁; 6)大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下; 7)淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可。 ◆ ◆ ◆ 3.白菜炒木耳 材料:黑木耳、白菜、食盐、醋、鸡精、葱、姜、八角、花椒、老抽、白糖 做法: 1)白菜用手撒片; 2)木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝; 3)锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀; 4)白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量; 5)放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可。 ◆ ◆ ◆ 4.白菜炖豆腐 材料:豆腐、白菜、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、花椒、生抽 做法: 1)白菜洗净用手掰成片; 2)锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香; 3)放入白菜煸炒至白菜变软,放入适量的水; 4)放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开; 5)转小火煮熟即可。 ◆ ◆ ◆ 5.韩国泡菜 材料:白菜、梨、苹果、白萝卜、食盐、姜、辣椒酱、鱼露、辣椒粉 做法: 1)白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分; 2)将梨、苹果、白萝卜、姜、蒜刨成丝,加入鱼露、白糖、辣椒粉、辣椒酱调匀; 3)将酱料一层层铺进白菜里; 4)卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了。 ◆ ◆ ◆ 6.凉拌白菜心 材料:白菜心、盐、油、辣椒、大蒜、醋、鸡精、香菜 做法: 1)白菜心洗净,切成细丝; 2)香菜切段,辣椒切丝,蒜切末; 3)将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀; 4)锅中加点油烧热,放入椒丝稍炸; 5)白菜丝中加入香菜,淋入椒丝油就可以了。 ◆ ◆ ◆ 7.海鲜白菜卷 材料:大白菜叶、虾仁、鲜鱿鱼、黄瓜、鸡蛋、盐、干淀粉 做法: 1)将白菜叶洗净,放入沸水里烫几秒后取出; 2)黄瓜切细长条、鱿鱼切丝、虾仁挑去泥线洗净; 3)将鱿鱼放入沸水锅中捞一下,去腥味; 4)鱿鱼丝加盐、蛋清、虾仁和干淀粉拌匀成海鲜卷的馅料; 5)将烫过的白菜叶切去茎铺在菜板上; 6)在白菜叶的下端放上黄瓜丝、虾仁、鱿鱼丝,然后从有馅料的一端向上卷,卷成长条; 7)将卷好的白菜海鲜卷放在盘子上,入锅蒸3分钟关火。 8)出锅后将白菜卷切成小段,码在盘子上,沾上自己喜欢的酱料即可。 ◆ ◆ ◆ 8.肉丸白菜汤 材料:猪绞肉、大白菜叶、盐、白胡椒粉、姜、生粉、鸡蛋、葱 做法: 1)姜剁成泥,和猪肉混合,加入生粉、鸡蛋、盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌; 2)锅中加水烧开,用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出; 3)将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味; 4)白菜煮2分钟后加入肉丸,再煮1分钟左右出锅,撒上点葱花。 白菜有这么多种吃法,你学会了几种?今天就试着去做吧! |
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