发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
阿转
草根儿派厨房新手的自娱自乐。贫民窟烘焙研究者。
看到很多人都说用面包机做的面包不好吃,只能用来当做和面机。其实找到靠谱的方子,使用正确的做法,面包机一样可以做出很好吃的面包。我第一次做的这个甜面包就很不错,虽然算不得有多么的美味,但绝对不比超市买来的吐司差。
面包粉
250g
温牛奶
120g
植物油
2大勺
糖
3大勺
鸡蛋
1个
盐
1/3小勺
酵母
2g
盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。
放入植物油和牛奶。
面包粉过筛,放到桶里。上面挖个小坑,加入酵母。
选择“和面”程序,时间为30分钟。因为面包桶是长方形的,所以4个角会有些面粉搅不到,需要手动用刮刀辅助一下。
第一次和面结束,再重复进行一次。这样可以使面包更有韧性。
二次和面结束后,选择“发酵“程序,程序是1小时30分钟,不一定要按照这个时间,将面团发到2倍大即可。
将发好的面团取出排气,揉到发酵前的大小。
平均分割成三份,盖保鲜膜松弛10分钟。
取一份擀成长条。
卷成卷,长度要和面包桶的宽度差不多。
将面卷放入面包桶,进行二次发酵。这次发酵不要选择“发酵”程序,因为程序的前20多分钟是要进行搅拌的,会破坏造型。直接放到桶里,盖上盖子发酵就可以了。
发酵到2倍大,选择“烘烤”程序。程序是50分钟,其实烤35分钟就行了,我这个40分钟取出的,皮已经有点焦了,而且偏厚。
680
原创于2012-07-08 21:02 浏览数50132
来自: 心爱的内容 > 《待分类》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
东陵面包机版美味拉丝面包
2、依次放入盐和糖,盐和糖的比例,就看自己喜欢吃咸味面包还是甜味面包,一般来说,我做甜味面包比较多一点,甜面包很适合我和家人的口...
柏翠面包机做面包
柏翠面包机做面包。面包桶内放入除黄油外的所有材料,注意先液体后分类的顺序,盐、糖对角放,最后在面粉上端挖个洞放入酵母,然后埋上...
把普通方子变成中种的方法——【甜玉米面包】|面包机食谱配方
把普通方子变成中种的方法——【甜玉米面包】|面包机食谱配方。经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织,及产生特有的面包发酵香味, ...
植物油面包的做法
植物油面包的做法点击标题下「蓝色微信名」可快速关注。一般面包都用黄油做,因为黄油面包有一种黄油的特殊香味。因那时面团中酵母经繁...
面包机做面包的方法(一键式紫薯面包的做法)的做法_【图解】面包机做面包的方法(一键式紫薯面包的做法)怎么做好吃_面包机做面包的方法(一键式紫薯面包的做法)_家...
9.正在烘烤中的面包 10.提示音响起,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片食用。··· 小贴士 1、做的面包是750g的,我用的是PE9500WT2、面粉一定要使用高筋面粉,中低级面粉高温土司孔...
欧式柔软面包的做法
先将水、白糖放入面包桶。再将高筋面粉倒入面包桶,在面粉的顶部用手指挖出一个浅坑,放入酵母后再用面粉把酵母盖上。然后选择程序1(欧...
【蔓越莓吐司(苏泊尔面包机版)的做法】蔓越莓吐司(苏泊尔面包机版)怎么做
【蔓越莓吐司(苏泊尔面包机版)的做法】蔓越莓吐司(苏泊尔面包机版)怎么做1.酵母最后放,开封后的酵母要密封冷藏保存;2.这个方子面团偏湿,在第一、二次搅拌时随时观察,随时用刮刀将桶壁的未搅拌...
做的面包不够松软,什么原因?
面包机没有这次发酵,这也是面包机烤出的面包粗糙的原因之五。(方法2口感更加)原料:金像高筋面粉280克,(面包机专用量杯200ML的2平杯),鸡蛋一个,鲜奶150ML ,黄油30克或色拉油30克(大勺2勺),...
北海道土司-淡奶油方
2.酵母一定溶解后加入(取温水+酵母+糖),因为面团揉的时间短,不能直接加酵母粉.否则影响一次和二次发酵.3.顺序:汤种+全蛋液43克、鲜奶油30克 +高筋面粉+糖43克+酵母水(牛奶27克+干...
微信扫码,在手机上查看选中内容