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过多的胃酸会腐蚀胃粘膜 形成溃疡，为癌变打下了基础。 全素饮食，缺少蛋白质 单一的素食易消化，会使得胃内排空快 胃酸没有食物进行中和，进而腐蚀胃黏膜 可以摄入适量植物蛋白代替动物蛋白，如豆腐 豆腐能刺激十二指肠分泌肠抑胃素，控制胃酸 每天每餐250g豆腐，就能满足人体对蛋白质的需求
长期摄入1-2毫克/公斤/天会增加胃癌风险 土豆中淀粉含量丰富 细土豆丝会比粗土豆丝在炒制过程中接触温度更高 会产生更多丙烯酰胺 切完土豆丝放入水中泡10-20分钟，降低淀粉含量
蔬菜中的天冬氨酸在120℃以上的高温下会产生丙烯酰胺 如西葫芦，蘑菇、小白菜、西蓝花、菠菜、竹笋、茭白、油菜 可以用焯水法减少天冬氨酸 维生素A可以修复损伤的胃黏膜 缺少维生素A，就有可能使修复出错，引起癌变 胡萝卜、牛蒡都是维生素A的大户 后者维生素A含量是前者的100倍 维生素A的脂溶性特点，建议和肉一起炖来吃 A型血的人较其他血型患胃癌的几率更高 A型血的人分泌的大都是类A型血的抗原 产生的相应的抗体就会少 因此人体对肿瘤的监测也会较少 A型血的人群患有胃溃疡应该特别引起重视
胃粘膜更容易受到外来因素攻击 50%的胃癌患者有不同程度贫血 导致胃癌的幽门螺旋杆菌容易传染 鼻头发红可能是感染症状
事业胃：饮食不规律直接导致胃的运动不正常 特点是隐痛、消化不良、嗳气，进食速度快 会导致嗳气，最容易产生气体食物的是豆类 过分依赖胃动力药物，则会造成胃动力不足
美食胃：吃得太多太饱，导致泛酸、烧心，进而引起咽喉炎症
垃圾胃：食物摄入杂乱，存在溃疡 饮酒后适量吃一些辣椒，可以增加胃黏膜血流，帮助胃黏膜修复。
金属胃：胃粘膜萎缩,露出突起的血管，变硬失去弹性 铅元素摄入过多容易引起金属胃 松花蛋、芹菜、茄子、菠菜都含有一定量的铅
神经胃：精神紧张引起的腹部钝痛、食欲不好 伴有乏力、低热，偶尔夜间盗汗 自发病以后，精神会变得比较差，体重也随之下降 是由于胃部上分布的交感神经会刺激胃分泌胃酸
金属胃最易导致胃癌 |
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