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成人每日摄入的蛋白质含量大概在30克左右，缺少蛋白质会导致胃里的胃酸没有中和物。
又因为胃里排空过快，这样会导致过多的胃酸腐蚀胃黏膜
从而对我们的胃黏膜造成伤害增加胃癌风险。
维生素A维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成，可以参与到我们的胃粘膜受损后的修复过程。
当维生素A不足或缺乏时，引起上皮基底层增生变厚等等，在胃黏膜修复过程中形成胃癌隐患。 
维生素A在分类中属于脂溶性维生素，所以最好与肉类一起烹煮，能更好的促进维生素A的吸收。 
富含淀粉的食物在高温炒制过程中会产生致癌物——丙烯酰胺
丙烯酰胺建立在胃黏膜已损伤的基础之上，在胃黏膜修复的过程中形成的胃癌的隐患。。。
另外蔬菜中的天冬氨酸在炒制过程中也会形成丙烯酰胺。
在做蔬菜时，可用开水先把蔬菜炒一下，这样可以去除天冬氨酸。
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