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.3. 建窑的历史地位及影响力 建窑在历史上的地位一直都很高，尤其在两宋时期。 作为帝皇的宋徽宗赵佶，治国虽无能，但作为文人、玩家，绝对是彪炳史册。他一生嗜茶，写了著名的《大观茶论》，亲自为建盏写评论：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。。。”不仅如此，徽宗还用亲自碾茶、点茶、赐茶，茶宴群臣。并很风雅地说：此自布茶。@参阅《延福宫曲宴记》 天子定调，茶事及建盏的发展自是方兴未艾。 “点茶不一。而调膏继刻，以汤注之，手重筅轻，无粟文蟹眼者，调之静面点。盖击拂无力，茶不发立，水乳未浃，又复增汤，色泽不尽，英华沦散，茶无立作矣……五汤乃可少纵，筅欲轻匀而透达，如发立未尽，则击以作之；发立已过，则拂以敛之。结浚霭，结凝雪，茶色尽矣。” @摘自《大观茶论》 宋徽宗画的《文会图》，台北故宫藏。图中此处是宋代点茶场景的真实再现。 据蔡襄《茶录》记载，宋代建安民间流行斗茶，此风气很快就流布到帝王贵胄、文人士夫阶层及禅门僧侣间，形成了宋代这种独特的茶文化现象。著名文士蔡襄、欧阳修、范仲淹、苏轼、黄庭坚、陈师道、陆游等，都有大量描写茶事的诗词流传下来，脍炙人口。宋代著名高僧宗赜禅师曾编纂《禅苑清规》一书，对禅门日常茶事、茶礼作了详细规约，对后代影响很大。 苏东坡《送南屏谦师》“忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒”，《寄调歌头·咏茶词》“建溪春色占先魁”、“兔毫盏里，霎时滋味舌头回。” 范仲淹《斗茶歌》“北苑将期献天子”、“紫玉瓯心雪涛起” 苏辙《次韵李公择以惠泉答章子厚新茶二道》“蟹眠煎成声未老，兔毛倾着色尤宜。” 黄庭坚《满庭芳·茶》“兔毫金丝宝碗，松风蟹眼新汤。” 杨万里《以六一泉煮双井茶》“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜。” 宋代陶谷的《清异录》“闽中造茶盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之。” 北宋蔡襄《茶录》中写到“茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。其他处者，或薄，或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。” 这里详细阐述了建盏的妙用，肯定了建盏的地位。宋代祝穆在《方舆胜览》中也说：“茶色白，入黑盏，其痕易验。” 另外，宋代茶事在当时的绘画作品中也有具体反映。 下图是南宋刘松年绘制的《撵茶图》，以工笔白描的手法，细致描绘了宋代点茶的具体过程。画幅左侧共两人，一人跨坐于一方矮几上，头戴噗帽，身着长衫，脚登麻鞋，正在转动石磨磨茶，神态专注，动作舒缓，显然是个中好手；石磨旁横放一把茶帚，是用来扫除茶末的。另一人伫立茶案边，左手持茶盏，右手提汤瓶点茶；他左手边是煮水的风炉、茶釜，右手边是贮水瓮，桌上是茶筅、茶盏、盏托以及茶箩子、贮茶盒等用器。 《撵茶图》南宋刘松年绘 · 台北故宫博物院藏 下图是宋末元初著名书画家赵孟頫绘制的《斗茶图》。图中四位斗茶手分成两组，每组二人，老大带着助手。画面上方的助手正在持壶注汤。双方装备都很齐全，每人各有一副茶炉和茶笼。斗茶，又称“茗战”，是宋时期，上至宫廷，下至民间，普遍盛行的一种评比茶质优劣的技艺和习俗。 宋末元初著名书画家赵孟頫画的《斗茶图》 除此之外，刘松年画的《茗园赌市图》、《博古图》，都有清晰的茶事呈现。大量的文学诗歌作品及绘画作品，均能让我们切身感受到宋代茶事之兴盛，建盏之辉煌。通过对这些历史文献资料的解析，使我们触碰到了历史上曾经存在过的风雅与恬静。 建盏在日本同样也有着极高的地位，直到今天。 日本自古叹服中国的唐宋文明，并全搬传承下来，包括茶文化。对唐宋遗留器物更是密藏侍奉，包括建盏。在日本，有八件中国瓷器定为“国宝”，其中就有四件是建盏。建盏在当今日本依然很受重视，日本人只有在隆重的茶会上，才把家传建盏拿出来点茶、欣赏，茶会上大家都穿着和服，礼敬有加。不是贵客登门，主人是不会把建盏给你看的。 建窑曜变深束盏（曜变天目），国宝·柳宫御物·大名物，口径12.2cm，高7.2cm，日本静嘉堂文库美术馆藏。 据日本古籍《君台观左右帐记》记载（这本书是足利将军的朋友们对他收藏的唐物进行评鉴的记录）：曜变，是建盏之最，世上罕见之物，值万匹绢。油滴是仅次于曜变的第二重宝，值五千匹绢。兔毫盏，值三千匹绢。有兴趣的同学可以去换算一下，应该价值不菲。到16世纪，发展到一个“曜变”茶碗可值倾城之价，为争夺一个“曜变”茶碗，在武士集团之间甚至引发战争。 建窑曜变深束盏（曜变天目），国宝，口径13.6cm，高6.8cm，日本藤田美术馆藏。 几百年以来,这三件“曜变天目”盏在日本被小心翼翼的保存下来。目前分别珍藏于“静嘉堂文库美术馆”、“京都大德寺龙光院”、和“大坂藤田美术馆'。其从二十世纪五十年代起,就被日本政府定为“幌物级”【顶级】国宝。其中“静嘉堂文库”美术馆所藏的“曜变天目”盏,被誉为“世界第一名碗”。日本人认为这是上天所赐，誉其为至高无上的神品。
建窑对宋代其它窑口的影响 建窑以其独特的资源优势，占据着宋代茶盏的巅峰。以至于宋代其它窑口也都纷纷效仿跟进，希望能够在巨大的茶盏市场分得一杯羹。福清东张窑、武夷山遇林亭窑就是其中的竞争者。建窑建盏的优点，有时往往就会成为缺点。比如说“重”，这在长途运输上，就会是弱势。东张窑抓住了这点，做足了出口市场。这在窑址章节有讲过，这里不再复述。 福清东张窑（建窑系）黑釉茶盏，国内私人收藏。 武夷山遇林亭窑（建窑系）黑釉金彩盏，日本根津美术馆藏。 下面四件都是加拿大安大略省皇家博物馆藏品，图一和图二都是建窑建盏。图三和图四是北方窑口仿建窑的茶盏，非常相似。但手头分量不同，一重一轻。为了尽量与建盏相似，图三、四在烧制时，都把底足黄色的胎土覆盖了一层黑色的化妆土。 加拿大安大略省皇家博物馆藏。 下图这件也是，当时磁州窑仿建盏的产品。没办法，市场需求使然。建盏太重，要运输几千里到北方销售，价格肯定便宜不了，买的起的只有少数人。远远满足不了市场需求，就会有当地窑口仿烧，物美价廉，皆大欢喜。
磁州窑黑釉束口盏，沙龙展品，国内私人收藏。 下图这件是四川广元窑仿建产品，和建盏很相似了。胎的含铁量也很高，也结实、厚重。前两年，被我天津好友请走了。
湖南湘阴窑在宋代也大量烧制茶盏，另有一番味道。此件乌金釉，黑又亮。
湘阴窑黑釉茶盏，沙龙展品，国内私人收藏。
建窑系黑釉茶盏，沙龙展品，国内私人收藏。窑口至今没搞明白，她和宋代烧制茶盏的另一大著名窑口“吉州窑”，应该有着千丝万缕的联系。窑口应该就在他们两地之间，有线索的同学欢迎提供资料，一起探讨。 其它馆藏建盏赏析
这些是美国塞克勒博物馆藏的几件建窑，这件“金斑”大撇口，看了心醉。下图左中这件“银毫”也很迷人～
美国塞克勒博物馆藏建盏
好盏一枚，盏形、发毫、垂珠、修足都很强。在兔毫系列里是高档货了。
蓝田吕氏家族墓地出土的建盏，陕西考古研究院藏。吕氏家族墓地位于陕西秦岭北麓，是典型的北宋贵族墓群，出土了不少名贵随葬瓷器。几千里之外的建窑建盏也出现在这，足见北宋时期上流社会对建盏的珍视程度。 本文是《建窑 · 天下茶盏第一窑》之第三章节，余下第五章节后续推出，感谢关注。 《建窑 · 天下茶盏第一窑》 （一）为什么说建窑是天下茶盏第一窑 （二）建窑概况 （三）建盏的历史地位及影响力 （四）建盏的品种及分类 （五）建盏当今市场状况 |
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