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从近几年的餐饮市场来看，我们发现消费者对于餐饮的要求已不再停留于味道，而是更注重健康养生和就餐体验。随着互联网餐饮的出现，传统餐饮已不再一家独大，与传统餐饮相比，新型餐饮逐渐成了年轻消费者的首选。那么，在互联网时代下，传统餐饮人如何才能将生意做好呢？ 经营思维要跟上潮流的脚步 过去人们去餐厅吃饭，只要味道不错，就容易成为回头客，而现在消费主力军已由60、70后转为80、90后，如果还只是用味道来作为核心竞争力，一定会必输无疑。年轻消费者都喜欢追逐流行新潮的东西，唯有用互联网的思维来经营餐厅，才会得到他们的肯定与认可。像黄太吉、叫个鸭子这些互联网餐饮品牌就是很好的证明，餐厅主题紧跟流行元素，菜品味道更加注重健康搭配，这就成功的抓住了年轻人和城市白领们的心理需求。生活水平提高了，大众的饮食要求势必会有着更高的要求，唯有餐饮经营思维跟上潮流的脚步，才能更好的生存下去。未来餐饮行业绝不是传统的吃喝这么简单，除了经营思维要改变，还要提高食客的就餐体验，可以借用微餐谋这种餐饮营销管理工具来帮你经营。顾客不但可以电子点餐外，还能用扫二维码的方式来进行结账，这种新潮又智能的就餐体验，一定会成为未来餐饮业的主流模式。无论您是传统餐饮人也好，新餐饮人也罢，作为服务行业，思想一定要跟得上时代潮流，方能处于不败之地。 除了好吃，价格也要亲民 不管您是经营中餐馆还是西餐馆，饭菜味道除了好吃之外，价格也得要走亲民路线。即便物价上涨，也不能出现宰客的行为，尤其是“天价虾”、“10元一杯白开水”这种事情绝对不能发生。对于菜品的定价可以根据公式（售价=成本/（1-毛利率））来进行，再结合当地的人均消费水平适当的做调整，只有饭菜好吃，价钱便宜，才能吸引更多的消费者前来就餐，当客流量多了，生意自然就会蒸蒸日上。 营销是最好的引流利器 上班族没有电脑便无法工作，厨师没有菜刀就做不错美味佳肴，而餐饮人如果不为自家餐厅做营销，那么你的客流量就会受到影响。在这个万物皆互联的社会，只有用营销，才能为餐企吸引到更多的潜在食客，微博、微信、今日头条、网易社区等这些免费的自媒体渠道，你都可以拿来为餐厅做营销宣传。节假日就可以结合自己的餐厅来做做优惠活动，通过这些渠道发送分享出去，既达到宣传目的，又帮你节约了广告成本。只要每天都坚持更新，就会培养出一大批忠实的消费者，当他的宣传恰好吸引他们，自然就会有人前来用餐，今后的生意也会朝着好的方向发展！ 在这个竞争激烈的餐饮行业之中，想要屹立不倒，思想除了要跟上行业发展趋势，还得懂得向那些人气爆棚的餐厅多加学习，借鉴人家的经营理念，从而取长补短，更好的完善自家餐厅。未来的餐饮业依旧是如日中天，希望每位餐饮人都能最终收获到属于自己的“硕果”！ --------------------------------------- 微餐谋APP：餐饮人必备的营销管理工具。 手机点餐、外卖堂食、在线支付、餐厅营销、店员管理，一个手机全部搞定。 了解更多餐饮行业资讯、欢迎关注公众微信号：微餐谋（ID:vcanmou） |
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