燕窝的一些简单做法 1、燕窝炖鲜奶
浸泡好的燕窝以及浸泡的水,鲜奶一瓶,冰糖适量,一齐放进炖盅内,大火煮沸后转为小火(水面有翻滚),3~5分钟后即可食用。 功能:养颜,润肤。 2、燕窝炖高丽参
将燕窝和高丽参分别浸泡,将发制好的燕窝、高丽参切片以及浸泡的水,一齐放进炖盅内,大火煮沸后转为小火(水面有翻滚),3~5分钟后即可食用。 3、燕窝炖冰糖
浸泡好的燕窝以及浸泡的水,冰糖适量,一齐放进炖盅内,大火煮沸后转为小火(水面有翻滚),3~5分钟后即可食用。
功能:健胃,补肺,滋润气管止咳。 4、燕窝煮粥
浸泡好的燕窝以及浸泡的水和米一起煮成粥,食时调味便可。
功能:小孩开胃,健脾,病人食用更有益。 5、燕窝炖鸡汤
浸泡好的燕窝以及浸泡的水和已煲好鸡汤一起放入炖盅内,大火煮沸后转为小火(水面有翻滚),3~5分钟后即可食用,食时调味便可。 可以转换不同肉类汤,例如,白鸽汤,瘦肉汤,生鱼汤,此种炖法的好处是不会被肉类和骨等,吸取燕窝的优质营养,服用后效果更佳。 燕窝与中药不同,中药的营养成分大多在植物的根茎中,需长期的熬制提炼出其有效成分。而燕窝主要功效成分则是唾液酸及胶原蛋白,两者均易溶于水,如长时间高温加热营养成分就会大量流失。因此,高品质的燕窝,不仅无须清洗、剔毛、而且烹煮时间更不可超过5分钟。 那么,为什么消费者购买到的燕窝能够耐受30分钟甚至到240分钟的持续加热过程呢?
此类燕窝是经过化学药剂处理的劣质燕窝原料而来,燕窝经化学除臭、漂白后发生变性,需长时间的炖煮来恢复口感并挥发残留化学药剂,耐高温炖煮时间越长的燕窝“加工过程”则越“复杂”。
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