年度大赏 | 杭州一人食首选，和风暖食里的不孤独美学

“不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子的时候，短时间他内变得随心所欲，变得‘自由’，谁也别打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，只是这种行为能够与现代人平等，能够最大程度得到治愈。”

这就是孤独的美食家，不独孤的一人食美学。在杭州的夜里，来看这些餐厅是如何用美味抚慰独自吃饭的人的吧。

【中心屋日本料理】

只一串鸡肉丸便可定心神

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中心屋的大名恐怕不用介绍也早已是日料狂人心中的必去神店。店内的食材入口新鲜，口感细腻，不少肉食都是从日本空运而来。整家店低调质朴的装修都透露着深夜里居酒屋的祥和气息。店内的店员都会讲流利的日语，这里的菜单不仅是手写，还是中日双语，一家居酒屋做的地道与否就从这些细节开始了。

在这里你大概会有种直接来到日本的感觉，因为店里总是最快的被日本食客们占领，一杯啤酒一份小食就是一个美妙夜晚的开始。

虾仁蛋黄酱是店内的一道必点招牌，一定要趁热吃！火热浓郁的蛋黄酱包裹住一整颗超大虾仁，从香气开始丝丝入口的馥郁感冲击着舌尖，害怕会腻口的便可搭配盘中沙拉用餐，完全新鲜的味觉体验！

来居酒屋不吃烤串未免太寡味，而中心屋的鸡肉丸子应该是很多人心中的烤串女王，看似普通却一味入魂，紮实柔软的肉泥之中也有打碎的软骨，口感恰到好处的有韧性。

中心屋的刺身新鲜度自是不必说，还有一份”半田乌冬“也是点单最受欢迎的，另外在点餐后，店家会贴心赠送一份新鲜枝豆，等餐时便可当做零食吃。

* 餐厅是晚餐和宵夜时间营业的，到凌晨2点，所以中午是吃不到的哦~

地址：杭州市上城区浣纱路108号

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【二将坊拉面商店】

只卖一种面，每天最多200碗

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“你饿不饿，我煮碗面给你吃”这句TVB的老套台词在一个人的夜晚却愈显温馨动人，中山中路上，这家小小的二将坊正是把这种不言不语的温暖治愈每一个在街头肚子徘徊的人。

一个人吃饭不再是一件尴尬的事，甚至带着随心所欲的愉悦和满足。深夜渴望果腹的灵魂，只需要得到这一碗拉面的治愈！

可推动的隔板，拉出来就是一个人的美食天地。再也不用羡慕日本的餐厅，杭州终于也有了这样贴心的设计。

二将坊拉面商店的二将拉面源自日本福冈地区博多拉面，以豚骨汤和细直面为主要原料，配以新鲜蔬菜，叉烧，黑木耳和半个溏心蛋。由于是72个小时熬制成的豚骨高汤，所以面汤是温软绵厚和口感清爽，而细直面由上等谷物淀粉自家特制，所以口感是筋斗滑顺，Q劲十足。

每个价值十元的有机蛋，经过二将坊的厨师精妙准确的时间把握每个鸡蛋都成了色泽诱人的溏心蛋。

* 二将坊每天最多只卖200碗面。从中午十一点开始卖100碗，卖完为止。下午五点开始营业卖100碗，卖完为止，所以来二将坊品尝二将拉面的你一定要准时来，不然很有可能就没了。

地址：杭州上城区中山中路332号

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【澜日本料理】

下沉室里的低调暖心日料

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澜日本料理驻扎在中山北路上已经两年之久了，一直都是很低调的实力派日料店。因为是半地下室的店铺，所以入口处是并不怎么张扬。当夜幕降临，亮起”澜“灯后，这家低调的店铺成为了照亮上班族疲惫心灵的一道暖光。

尽管是在地下室内，但是走进澜感受到的却是简洁敞亮的用餐氛围，吧台处的存酒标记着名字依次摆放，显示着有多少的熟客会在深夜来此小酌一杯放松自己。

岩谷烧大虾寿司是晶莹剔透的米粒搭配新鲜的大虾，虾肉滑嫩细腻。三文鱼牛油果沙拉，新鲜的三文鱼和牛油果搭配各种蔬菜，然后浇上沙拉酱和鱼子酱，解腻开胃，健康又营养。

刺身拼盘，北极贝、三文鱼和鲜虾都是精心挑选而来的，经过主厨精湛的刀工使得整个刺身拼盘非常诱人，新鲜的食材确保了入嘴的每一口都可以感受到来自大海的馈赠。

除了刺身和寿司，澜家的烤鳗鱼和酱烤猪须肉也值得一试。鳗鱼裹上烤鳗鱼酱经过一番烤制，外焦里嫩，鳗鱼肉质硬朗，酱汁入味，入口窜香。酱烤猪须肉，每一片猪肉都片得厚薄一致，经过厨师独家烤制，再浇上酱汁，外观极致漂亮，口感令人惊讶。

地址：杭州下城区中山北路203号

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【鱼舍日本料理】

带着烟火璀璨诗意的城内田园

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日料不只是只有丝毫不差满满敬意的怀石料理，也有轻松愉快的日常料理。常年混迹滨江一带的日料上瘾者，一定早就发现这家好吃又有趣的日料新店——鱼舍。

虽是位于人来人往的星光大道，但鱼舍还是为自己独僻出了一片宁静绿意。黑白写意的招牌下，纸糊灯笼，日式素色门帘，小树盆景，老木长椅，还以为自己来到哪片小森林公园的角落。

黑色的几何造型积木条拼接为天花，店内既有舒适皮质软卡座，也有围坐吧台的明档座位。这家年轻气息满满的日料店，座位之间的间隔用了黑白漫画印布来作分隔，很是抓人眼球。围坐吧台的客人们，也总会被一旁的黑底漫画墙所吸引，漫画上讲诉的有趣食材故事，常常让人忍俊不禁。

一人食的人们，不如坐在吧台前看看料理被做出来的过程吧~强烈推荐有东京之恋，一共3个口味的寿司套餐可供客人选择，2号是满满的海洋气息，包括了海胆军舰，三文鱼卷配鱼子酱手握，以及一款鱼生手握。新鲜的海胆简直要在舌尖荡起浪花，厚切三文鱼配鱼籽，软嫩中有鱼籽破裂的霹雳吧啦幸福感。

店内的地狱拉面更是此次用餐体验最大的惊喜，辣度可选，个人觉得中辣刚好，在冬季消逝前喝一碗热辣的醇汤，是令人舒服的好味道，有劲道的拉面煮的软硬度也恰好。

地址：杭州市滨江区江南大道228号星光国际广场1-402号

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【木丸水产】

商场里的别样居酒屋风情

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在日本，一般渔船都会被命名为“xx丸”，而木丸水产正是满带着航海渔船的元素，开进了杭州西湖银泰。穿过养殖着新鲜水产生物的水箱，一艘木质渔船似是破墙而出横在你面前，不仅船上装饰的木板曾经是大型渔船的一部分，连墙上的旗帜也曾经在海洋上历经风雨漂打。这样一艘木丸渔船，满载新鲜海产，为挑剔味蕾的你停留于此。

既然是水产主打，木丸的刺身水平一如既往保持着高水品，三文鱼厚实、金枪鱼丰腴、大甜虾鲜甜、北极贝弹牙.....不过在冬日里，热气腾腾的锅物更令人食指大动。

木丸的日本火锅，采用熬制而成的天然高汤，用高汤烹煮来保持食材自身的鲜味和营养。主打的北海道海鲜牛乳锅，用北海道产牛奶搭配红虾与帝王蟹，牛乳的微甜衬托出了虾肉与蟹肉的鲜嫩，搭配新鲜鲜切的两只大鱿鱼，满锅皆是醉人鲜香。

这里有对传统日料的坚持，也有始终如一的待客态度。日本厨师长对每份厨房出品都严格把关，连秋刀鱼的上桌位子都要坚持用鱼肚朝着客人。

地址：杭州市上城区延安路98号西湖银泰城2F209

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【和町居酒屋 】

一杯清酒一份烤物方是人生

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“和町”就是日本式的居酒屋，老板是个爱喝酒的人，开了这样一家居酒屋就是希望能有一个真正喝酒能让人放松的地方，理念是让别人在工作、生活的压力之余能够有个放松的环境，温馨是他们的宗旨，吃的高兴、喝的开怀是他们的目标。

日料讲究的是食材的新鲜和细腻的刀工。为了保持新鲜口感，要在2分钟之内杀鱼，师傅都是现场制作，每天数量有限，想吃的活物都要提前预约。对于居酒屋来说，烤物绝不能少，烤鸟类是其特色；夫妇罗拼盘，以大虾和蔬菜为主；蟹肉芝士球，浓浓的芝士包裹着蟹肉，甜美的味道能让你把舌头都想要下来；还有土豪虾、扇贝王等菜系，个头健美的大虾扇贝让你迫不及待想要品尝它的滋味。

点的最多的银鳕鱼有味噌和盐烤两种做法，用蜂蜜腌制过的，烤出来的鳕鱼本身绵密的口感再带有蜂蜜的香甜味，口感十分丰富。冷菜中的奶香土豆泥尤为出挑，以土豆、奶酪和众多调料制作而成，再撒上鱼仔，一盘滋味独特的土豆泥就出盘了。