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哪一条激起你最深藏的湘西记忆， 为它投一票吧！ （活动规则见文末） 请 湘西吃食篇   一直很向往神秘的湘西凤凰古城，2012年终于如愿来到了这魂梦牵系的古城。 一座沧桑古老的城堡，一排排小巧的吊脚楼，一条条石板街，美轮美奂的苗族银饰服饰……如诗如画的美景尽收眼底，头戴花环烟雨落凤凰！ 苗女刺绣巧夺天工，服饰丰富多样。商铺内随处可见刺绣、挑花、蜡染、编织、镶衬等工艺展示，穿上一身苗服配上精美绝伦的苗饰，十足十地成了地道的苗家妹子了。 头戴花环，在熙熙攘攘的人群中就是一道很靓丽的风景。 普普通通的花草在心灵手巧的奶奶们的精心编织下成了一个个漂亮的花冠。它是古城的标志，代表古城的美丽妖艳。 土匪烟名字听着就很霸气，抽上一口估计就是身份的象征咯。这些有灵性的风物，仅仅展示的只是一小部分的湘西，美丽又神秘的湘西让我这个广西妹子着实着了迷，美景没看够美食没尝够，有机会我还会再去一次的。 3 放假回家后第二天必然要做的一件事是，坐上公交跨越半座城，去吃芳华的粉。老板娘记性很好，看见我去，总会问候一句，'放假回来了呀'。粉馆就在湘西自治州民族中学附近，所以民中人应该是没有不知道的。知，晓，一家粉馆就成了记忆的承载体。 粉馆的人总是会很早就忙碌起来，一年四季如此。但冬季的画面总让人记忆犹新。夜色还未完全褪去，粉馆门口就已围满了人，大部分是民中的学生，穿着再也熟悉不过的冬季校服。粉馆的老板娘和另几个阿姨手脚麻利地走着一道道工序。暗黄色的光透过腾腾热气映在每个人的身上，在幻与实之间，大家静静地等待着温暖的慰藉。 粉馆的臊子其实和其他地方大同小异，但却带着独特的香味，食毕，奇香仍萦绕于唇齿间。个人偏爱红烧肉，肉精肥适中，精肉紧实而有质感，肥肉嫩滑而又弹性十足，光是看着，嘴与胃就已缴械，再配上一筛筋道的粉和两勺炖骨高汤，总觉得吃完便人生圆满。 或许以'芳华粉馆的粉'作为'湘西风物'太过具体，但它是我看到这四个字脑海中第一个浮现的物。理智与情感不可兼得。在这里我选后者。(那个时候还没换手机，像素低，请忍受一下，实物比照片美) 有人曾问：湘西在哪里？湘西在沈从文的书里，在宋祖英的歌里，在黄永玉的画里，在芬芳的酒鬼酒里。 最先了解湘西，是看了沈从文的边城。初读时只是关注翠翠、傩送、天保处在这湘西边城的爱情悲剧，大学的时候再拿起边城，原来人物只是缩影，民风淳朴的湘西，没有等级，不谈功利，人与人之间真诚相待，这就是为什么我一直向往着湘西。 说到酒，茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等，国人都或多或少的有些了解，虽不见其真身，但必闻其大名。可这些都感觉离我们平常老百姓太遥远。很小的时候就对酒鬼酒印象很深，母亲喜欢喝酒，平时都是喝一些家酿的酒和市面上一些 相对便宜的酒，当时看到酒鬼酒的广告，她就对我说，等你长大了，能买点这酒给我就算可以了。从那时起，就可是对酒鬼酒渐渐感兴趣。 讲讲酒鬼酒的诞生，说是由从不饮酒的黄永玉先生命名，一个小麻袋把酒壶包裹住，再以麻绳系住，即为最初最具代表性的原型。 在湘西，酒文化是其独特而瑰丽的民族文化景观中的一朵奇葩。境内的少数民族儿女历来深谙酿酒之道。就我自身的接触而言，似乎少数民族个个酒量深不可测，对我这种餐桌上只敢喝点啤酒的人，向来不屑。有土家族的同学问我：喝酒不？ 我大多都会回问：有花生吗？“这可是酒鬼酒哦！” 凤凰古城那古朴的老街，沱江迷人的夜色，青石板路的拾阶而上，两岸的阁楼板屋错落有致，沿途卖花的阿婆，手工艺品琳琅满目，血粑鸭、姜糖、木锤酥的香飘四溢。 老街店铺相隔几家就有现打现卖传统凤凰美食木锤酥的场景，二人各执一木锤，一上一下，“砰、砰”作响，在酥糖上面来回捶，干果被砸得粉碎，油分充分榨出，使用大木锤推平整，冷后进行切块，让你尝个新鲜。 喜欢芙蓉镇的米豆腐，不仅仅是好吃，有电影芙蓉镇留下的标志。刘晓庆米豆腐，让美食与文化完美结合。超赞！ 小时候对湘西最深刻的印象就是血色湘西，那纯真的感情和纯真的人。后来从沈从文的文字里再一次认识湘西，是那美丽的景色和纯朴的人。 湘西吊脚楼: 水孕育了湘西，影响着湘西人。 清洌洌的沱江边竖立着一座座古韵犹存的湘西吊脚楼，在水流的冲击中屹立不倒，正如湘西人的坚韧性情一样。 9 我是湘南人，逢年过节家家户户也做腊肉，但口感始终不如湘西腊肉那种香醇与厚重。湘西腊肉，肥中有瘦，洗净之后蒸熟，切成半厘米的厚片码在盘里，夹上一块轻轻一咬，肥肉脆，瘦肉耐嚼，满口都是充满淳朴原味的油脂香气。 湖南人最爱的做法，就是把腊肉放上红椒和青蒜一起炒。冬日傍晚，母亲把一碗热气腾腾红绿相间的炒腊肉端出来，全家人都陶醉了，真是一道既下酒又下饭的好菜。当然，湘西好吃的还有很多，有机会一一写下。
多年前去凤凰，最打动我的场景不是虹桥，不是吊脚楼，而是沱江上的跳岩。 滚滚江水，逝者如斯，不舍昼夜，跳岩却始终沉默，任凭无数脚步踏过。恍惚间似乎觉得，这一个走过的，还是永远的边城里，永远的翠翠。
两年时间，三次去到湘西。可能在很多人眼里，湘西是古朴温柔的凤凰古镇，是清澈悠游的沱江水，是奇峰秀水的张家界……可对看山观水一向无感的我，最动心的还是湘西苗家手艺品。 土家织锦、手工扎染、苗族刺绣。因为建筑、美食很多都是可以复制的，而手艺，却只得口耳相传，难以复刻。
说到湘西，第一个想到的是沈从文，他笔下的湘西对我而言是神秘的。若干年后抚摸属于湘西特有的织物，感觉很亲切，就像湘西给我的感觉，朦胧，爱情，执着，纯朴。
最湘西·凤凰古镇。一个停留在画中的'边城”小镇，是文人墨客笔下的世外桃源。 山川秀美，民风古朴，青山、绿水、古城融为一体，恰到好处，有“天人合一”之意。
对于湖南，我就去过凤凰和张家界，而且去过两次，恰好凤凰就是属于湘西。私以为沈从文是湘西的代言人，也算是湘西的“风物”吧。 去凤凰的时候特地在沈从文故居买了书，纪念章很有意义。走到凤凰，看看吊脚楼，想着沈从文先生笔下的边城，美丽而迷人的湘西。
说起湘西，就想起来凤凰，就想起来沈从文先生。沈先生是凤凰人，他的文章具有浓郁的湘西色彩，凸现出乡村人性特有的风韵与神采。 无论世事如何变迁，时光如何流转，沈先生始终注目于湘西世界朝现代转型过程中，不同的文化碰撞所规定的乡下人的生存方式、人生足迹及历史命运。他的笔下的作品充满了对人生的隐忧和对生命的哲学思考，一如他那实在而又顽强的生命，让人受用无限。一个新的湘西凤凰，正朝我们走来。
湘西，沈先生总说起你的妙来。 可听他说，总不够尽兴。 总要见一见你才好的，谁知道你竟在我心里扎根。 而今我大抵也算你的游子了。
看到可以说湘西地道的平台，甚是激动，因为本是湘西人。说到湘西的吃的，那真是很多，团撒、米豆腐、油粑粑、腊肉等等，但我最钟情于油茶汤。然而百度上却说是武陵山区的特色，或许是湘西龙山县与来凤县离的近的原因吧。 油茶汤陪伴了我从小到大，它看似很普通，先用锅放油，油开了放入茶叶炸，但不可炸糊了。倒入水，很简单的过程，然后放盐、胡椒粉，姜切碎，汤烧开了放入葱，那真是叫香了。并且它还有一个特色，一旦迷上它，就很难不再吃它。想想我在家一碗饭必要一碗汤，汤盛碗里，可以放入油渣子 炒米泡着吃，或者用豆腐干泡着，那还真是享受了。 一提到湘西，我的第一感觉，那是人神共处的地方，马上联想到赫赫有名的傩面具和傩舞。据说，在那地方，神放不下架子直接与凡人沟通，于是巫和傩——人与神的中介就诞生了，他们戴上傩面具，立马化身为神；他们戴傩具跳傩舞，就是神的意志的表达！ 没去过湘西，没出过远门。小时侯知道湘西是从书上，觉得那个地方真神秘。 看了文章，想了解并品尝湘西地道的腊肉，看它是否真的油光中泛着金黄和玫红的光泽；想尝尝黑米饭和油茶，看看和小时候记忆中奶奶买回的路边早餐有什么不同；也想尝尝他们独特的腌鱼腌肉。还想披上一条她们地域特色的花带，想着土家织棉该有多别致，触上会有怎样的细腻手感，他们的苗银会有多精致。 剃头匠让我想起曾在电视中看到的老重庆，老街才有的景象，让人舒适安逸。钟表匠，手艺渐渐失传，人们都是换了一块又一块的表，或者不戴表。街边“嘭”一生的爆米花也很难再看到了，我想去那个书中杂志中的湘西，留下属于我自己的回忆！ 苗银，似乎看见了好多的姑娘头戴苗银，笑容满面。就会想起边城里面的秀秀。只有人和物的结合才会让湘西独有风味。 …… ↓↓↓↓↓↓ |
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