花生椒盐花卷

 

 

健康功效：

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

面粉500克	花椒5克
花生米50克相克食物	水230克
鲜酵母8克	盐1/2茶匙
植物油1汤匙

菜谱做法：

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  1.鲜酵母放入230克水中浸泡3分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成面团，加盖饧发到面团原体积2倍大

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  2.花生米烤熟或炒熟，搓去外皮

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  3.再用刀切成小粒

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  4.花椒用油炸香捞出晾凉

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  5.把花椒用擀面杖擀碎，再用刀粗剁几下

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  6.发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气

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  7.把面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片

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  8.撒入盐，用手抹匀稍擀；再放入植物油

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  9.用刷子把油刷匀

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  10.撒入花椒末，抹匀

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  11.再均匀撒入花生碎粒

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  12.从面片长的一边由上向下卷起

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  13.卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子

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  14.两个剂子叠放在一起，筷子平行切口放在剂子上

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  15.手握筷子两端压下

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  16.把坯子拉长

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  17.再把两端向相反的方向旋转

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  18.拿起坯子，一端在手指上缠绕一圈，使首尾两端搭在一起，压紧

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  19.所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟

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  20.蒸锅加水烧开，铺好打湿的屉布，放入画卷生坯，加盖大火烧开上汽后转小火蒸15-20分钟，关火3分钟后开盖取出

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菜谱