【图文】特色萝卜干的做法

小草根家庭美食 菜谱   日志   话题 发表于2015-12-14

“冬吃萝卜，夏吃姜，疾病一扫光。萝卜，被成为“人参”它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久立咳嗽、夜盲症等有较好疗效。这款萝卜干，是我妈妈教给我的，从小吃到大，比肉还好吃，喜欢的看看：”

主料

• 萝卜干 (150克)

辅料

• 冰糖 (15克)
• 酱油 (200克)
• 生抽 (15克)
• 老抽 (15克)
• 辣椒酱 (10克)
• 芝麻 (20克)

厨具

不粘锅

分类

泡酱腌菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通难度

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  清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）就是萝卜直接切手指粗的条，晾晒干的。
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  准备大蒜（不喜欢吃蒜味的可以不加）
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  萝卜干洗净挤干水分
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  锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。
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  再次捞出挤干水分。
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  锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）
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  小火慢慢熬糖
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  完全融化，糖色是棕红色（千万别熬苦了）
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  加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）直接加辣椒面也可以。
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  加蒜，煮开
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  晾凉
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  倒在萝卜干上面
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  拌好
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  成品

小窍门：

辣椒酱选择自己喜欢的口味，不喜欢吃蒜味的，不放蒜。这个酱汁还可以泡下一次的萝卜干。