【大厨特色菜】秘制烤鱼。锅里入红油，下辣椒面、花椒面、孜然粉、黄豆粉、蒜香粉、盐和葱花等炒香后，起锅浇在鱼身上便可上桌。

【大厨特色菜】秘制烤鱼

编辑者 : 梁凌  来源 : 红餐网   于2015-12-29 09:26 发布   已有 301 人围观

成菜皮脆肉嫩，辣爽香口，是一道毛利率较高的热销特色菜。

材料：

主料：草鱼

调料：辣椒面、花椒面、孜然粉、黄豆粉、蒜香粉、盐、葱花

制作：

1、先把草鱼治净，在鱼身剞刀成相连的大块后，纳盆加姜葱、料酒和盐腌一会儿，然后送入烤箱烤至干香再取出来装盘。

2、锅里入红油，下辣椒面、花椒面、孜然粉、黄豆粉、蒜香粉、盐和葱花等炒香后，起锅浇在鱼身上便可上桌。