■编辑：常山【 山 楂 】  山楂，我们大家都很熟悉，小时候爱吃的冰糖葫芦，就是山楂做的。那晶莹透亮的外观，酸甜可口的滋味，恐怕是每个人心中都难以磨灭的童年记忆吧。说起冰糖葫芦的由来，还得多谢四大美人之一的杨贵妃呢。 传说在唐代，唐玄宗的宠妃杨玉环，有段时间脘腹胀满，大便泄泻，不思饮食，唐玄宗为此坐卧不安。御医把各种名贵药材都用尽了，贵妃的病不但没有好转，反而加重。有一天，一位道士化缘路过皇宫，自荐能为贵妃治病。唐玄宗屈驾前往迎请，道士为贵妃诊断后思忖道：此乃脾胃柔弱，饮食不慎，积滞中脘，御医所用之药，滋补腻滞，实反其道也。于是挥毫写出：“棠球子十枚，红糖三钱，熬汁饭前食用，每日三次。”然后扬长而去。唐玄宗将信将疑，谁知用药半月之后，贵妃的病果真痊愈。这个药方中的“棠球子”，正是我们今天所说的山楂。后来，这酸脆香甜的糖蘸山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。 中医一直以山楂为消导要药，认为它能消食积、肉积。用山楂肉、山药各等份，加适量白糖，调拌均匀，放在碗内隔水蒸熟后，取出压成山楂饼给小孩子吃，能治小儿疳积、消化不良，很有效果，小孩子也十分爱吃。山楂还特别适合患有慢性萎缩性胃炎的病人，患者平时胃酸少，饭后容易腹胀，吃几颗山楂能帮助胃酸分泌，减轻腹胀，简单而且颇为灵验。山楂还可解人参之毒，误食或是多食人参出现不适的人，都可以吃一些山楂，很快就好了，还没有任何副作用。根据山楂擅长消肉积的原理，民间常在炖老鸡、硬肉时放入几颗山楂，肉很快就熟烂了。 因为健胃消食有奇效，山楂往往被许多爱苗条的女性视为减肥灵药大吃特吃。不过，食用山楂也并非无所顾忌。山楂味酸，胃酸过多者需慎用，尤其不能空腹吃；有消化性溃疡和龋齿的人不宜吃山楂；气虚便溏、脾虚的人不能吃山楂；山楂能加强子宫平滑肌的收缩，孕妇不宜多吃；山楂多食耗气，身体羸弱和病后体虚的人一定要少吃。另外，山楂忌用铁锅熬煮，因为山楂果酸会溶解铁锅中的铁，生成低价铁化合物，吃后容易中毒。所以，要牢牢记住一点：只有吃得科学，才能吃出健康美丽。 在此，为美眉们推荐两款速效减肥茶。一个是山楂荷叶茶——用山楂片15克、荷叶10克、菊花5克、决明子10克，沸水冲泡饮用，不仅能减肥，还具有健脾降浊的作用，适用于高血压症、高血脂症、高血糖、肥胖症的辅助治疗。再一个是山楂消食茶——生山楂30克、鸡内金10克、陈皮10克、茶叶10克、生姜三片，用水煎两次，取药液300毫升，分三次温服，健脾、开胃、消食的功效非常好，主治暴饮暴食导致的脘腹胀满。 山楂不但可以消食减肥，还是味妇科良药呢。山楂善入血分，常用于治疗女子产后瘀阻、月经不行等瘀血症，中医认为山楂的化瘀作用有化瘀血且不伤新血的特点。民间常用野山楂切片煮汁，加一些红糖给产妇吃，用于治疗产后恶露不净伴有小腹疼痛（俗称儿枕痛），往往是立竿见影。用红糖煮山楂，还可以治疗血瘀实证的闭经、痛经、行经不畅，我自己就是每月都吃一些，让我在“来事儿”那几天少受些罪。后来，把这个方法介绍给周围的女性朋友，都说屡试不爽呢！ 山楂还有一些鲜为人知的独特功能，比如可以治顽固性呃逆——不停地打嗝。口服生山楂汁，成人每次15毫升，一天三次，一天就能见效，最多三天就痊愈了。如果没有山楂汁，用山楂丸也可以，吃上两丸，要细嚼慢咽，再喝点温水，很快就好了。 山楂亦食亦药亦果，现在超市里随处都能见到山楂做成的食品——山楂条、山楂蜜饯、山楂糕、糖水山楂……冰糖葫芦不再像小时候是扎在一个大草棒上沿街叫卖了，纷纷登堂入室，店家还别出心裁地放着那首百听不厌的歌：“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……”买一串冰糖葫芦咬一口，我的心情也酸酸甜甜起来，情不自禁想起一首诗，和着酸甜，温暖冬日的街头—— 露水白时山里红，冰糖晶映市中融。 儿童戏食欢猴鼠，也解携归敬老翁。 感谢阅读，请点击右上角按钮分享给您的朋友采编自：《何处药香不医人》 ◎如果本文侵犯了您的权利，请联系我们，以便及时删除！ 【版权声明】本文经编辑采编、排版、校对，转载务必标明“转自中药新药与临床药理微信（zyxylc）”！违者必究！ 《中药新药与临床药理》杂志是国家食品药品监督管理总局主管、广州中医药大学主办的国家级核心期刊（中文核心期刊、科技核心期刊、中国科学引文数据库源期刊） 关注微信 免费阅读 欢迎投稿 |
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