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马上要和2015说byebye啦！许多薯粉都在工作岗位上进行最后的冲刺，迎接新年的到来！寒冷的冬天，加班回家吃一顿热腾腾的饺子再完美不过了。很多家庭为了节省时间，喜欢在超市里购买速冻水饺。可是您知道吗？速冻饺子在选购和食用时也是有讲究的，稍不注意就可能危害您和家人的身体健康！ 想知道速冻饺子存在哪些安全风险，就一定要先了解速冻保鲜工艺。一些朋友认为速冻饺子不新鲜，那真是错怪了这个伟大的发明。 速冻饺子保鲜的关键就在“速冻”两个字上。饺子包好后，立即通过急速低温，需要-18℃以下，进行加工。包装后储存于-18℃至 -20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同），在连贯低温条件下送到超市等销售市场。 这项工艺最大的优点就是完全以低温来保存食品原有品质，这样的低温条件微生物不会繁殖，可以不借助任何防腐剂和添加剂就使食品营养最大限度的保存下来。 而且饺子也是中国人一项伟大的发明呢！饺子原料的配搭正好符合金字塔结构的比例，可以提供人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分。所以，速冻饺子不仅方便了加班族们的饮食，还可以做到营养健康。 正是因为低温是保鲜的关键，大家在购买速冻饺子时也应该格外注意温度。
购买时应选择日期新鲜、独立包装的产品。尽量挑选在冷柜下面的商品，因为那里的温度最稳定。
包装内冰霜多说明饺子外面水分多而结冰霜，是饺子馅的水分渗透出来结冰而成，可能在运输或者储藏过程中化了又冻而导致的。反复的化冻会增加细菌的增长，加速食品腐败。
冷冻食品的保质期虽然比新鲜食品长，但如果处理不当，也容易变质。速冻饺子的保质期一般为12个月，但是如果家里的冰箱达不到-18℃，建议在2个月内食用。最好的方法还是吃多少买多少，尽量不要长期储存。  趣味百科 当然不是，那么多饺子手工包得包到什么时候。 一般速冻饺子的馅会先冻成长方形，这样机器包起来不容易露馅，然后2秒钟就能包出一个饺子啦！ 松鼠君找到一段视频，完整地呈现了日本一家公司的速冻饺子生产线，全自动化水平实在令人惊叹。
很多人都觉得速冻饺子很难煮，一不小心就会破皮。别担心，只要把饺子放入冷水里浸泡3分钟，保管你煮出完美的水饺~（来源/广西电视台《超级点子王》） 这样煮出来的速冻饺子就不容易破了↓ 采写/李文贤 任艺 编辑/文天天 |
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