素什锦是一道很常见的菜式,属于一道素菜,虽然它是素菜,但是营养一点都不少。那么素什锦怎么做好吃呢?今天我们就来介绍一下素什锦的家常做法,看看素什锦的做法都有哪些? 素什锦是用木耳、萝卜、豆腐干等一些材料做成的,下面我们就来看看它还有哪些做法吧。 素什锦煲饭 材料 白米155公克,鲜香菇1朵,腐竹1支,红萝卜50公克,青花菜3朵,鸿禧菇金菇少许,水240公克,盐1/2小匙,油1小匙,酱油1小匙。 做法 1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。 2.让后将除了白米、腐竹以外的所有食材都用滚水汆烫一次,并都切成适当的大小。而腐竹需要清洗干净并泡软,之后沥干其中的水分切成一小段一小段的,留着备用。 3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加入所有材料及盐、水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。 4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。 5.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟即可。 素拌什锦 材料 魔芋300克,黄豆芽50克,芹菜25克,竹笋25克,木耳10克,胡萝卜10克,金针菇10克,干辣椒1个,香油6克,辣椒油3克,香醋3克,精盐3克,白糖1.5克。 做法 1.首先将事先准备好的魔芋去皮洗净后切成丝状;黄豆芽用清水清洗干净并晾干水分;芹菜洗干净切成段;竹笋、木耳、胡萝卜分别清洗干净并切成丝;金针菇洗净切去尾端并撕开;干辣椒清洗干净。 2.将处理好的材料放沸水中烫熟,一起放入盘中,再加入所有的调味料拌匀即可。 注意 口味清淡,色泽鲜明。可以根据个人口味选用不同的素菜调拌。 虾肉什锦饭 材料 1.虾340g去皮,去虾筋。 2.火鸡肉香肠28g切片。 3.低盐培根肉2片切小块。 4.蒜2瓣并切成末。 5.青甜椒1个切丁。 6.芹菜茎2个切丁。 7.洋葱1个切丁。 8.低盐番茄1罐(400g)。 9.香菜末1/4杯。 10.米1杯。 11.辣椒酱1/2茶勺。 12.干百里香1/2茶勺。 13.月桂叶1片。 14.胡椒粉1/4茶勺。 15.清鸡汤1.75杯。 做法 1.用中火煎培根块至脆后取出备用。 2.煎切片后的火鸡肠至两面金黄后取出备用。(大约5分钟) 3.将洋葱丁、大蒜末、青椒丁和芹菜丁入锅,加盐,加一些鸡汤,搅拌煮沸(大约5分钟) 4.加入番茄、剩余的鸡汤、百里香、米、辣椒酱、月桂叶、香菜末和胡椒粉到步骤3,煮沸。 5.加盖煨制20-30分钟,直至米饭变软,大部分的汤汁被米饭吸收。 6.加入虾、香肠和培根,搅拌均匀。加盖在煨制5分钟左右,至虾变红即可。然后取出月桂叶,便可食用。 结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的关于素什锦的家常做法,让我们知道了素什锦怎么做的,它清脆爽口,是一道美味。按照文中介绍的素什锦的做法,我们在家里就可以试着做了。 来源:三九养生堂 |
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