大面包的做法,大面包的家常做法

大面包

一笑嫣然，2015-03-03

这款大面包，已经做了几次了，配方上做了一些调整，鸡蛋与牛奶的比例为1：1，如此做出来面包，不仅宣软，而且涨发得比原来要好，家人都特别喜欢这种口感。 辅料：耐高糖 精盐3克 蛋黄1个 黑芝麻适量

1. 将除黑芝麻和蛋黄外的所有原料加入到面包桶中，

2. 启动面包机和面25分钟，

3. 然后启动发酵功能，发酵40分钟，

4. 将近发酵好的面团，揉搓排气，

5. 均分成4份，

6. 滚圆，

7. 码入烤盘，

8. 入烤箱，底部放一碗热水，选择发酵功能，发酵40分钟，

9. 在发酵好的面包坯表面刷上蛋黄，撒上黑芝麻，

10. 入烤箱，中层，180度，上下火，烤18分钟。

小贴士：面包坯表面刷蛋黄比较容易上色，如果不想要太深的颜色，可以在上色后，加盖锡纸烤。