 【尖椒皮蛋】 用料：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油 做法：皮蛋切瓣，摆盘青红辣椒切碎，下锅炒加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色喜欢辣加点辣椒油辣椒出锅，铺在变蛋上 小贴士：切皮蛋的时候，刀上擦点香油，就不粘哦~~  【小米椒爆鸡胗 】 1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片 2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。 3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。 4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。  【辣炒藕丁】 1.藕洗净，切条 2.锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入帅哥豆豉（或老干妈等你喜欢的辣酱）、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。 3.关火，加入剩下的蒜末，翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。  【韩式烤五花肉】 1.猪肉解冻，准备好所有调料。 2.生姜、蒜头切末。 3.切好。 4.依次加入所有调料。2勺辣椒酱 5.2勺生抽 6.2勺蜂蜜 7.两勺芝麻油 8.2勺芝麻 9.拌匀。醃渍15分钟。 10.烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。  【红焖猪蹄】 1.猪蹄清洗干净 2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深 3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色 4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色 5.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可  【酒鬼花生】 1.花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜 2.炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再3把花生米放入复炸一次捞出沥油 3.锅里留少许底油，放花椒 4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调即可。  【啤酒鸭】 1.鸭子洗净剁块后焯水备用 2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香 3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。 4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右 5.再大火收汁，撒少许胡椒粉即可  【蒜香炒花甲】 第一步：锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。 第二步：锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。 版权归作者所有，如有侵权请联系删除！ |
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