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巧媳妇,不能不会做的,家庭拿手菜,赶紧学起来!

2015-12-31  wyk1014

 馆友“wyk1014”:

         您好!您的馆藏文章“巧媳妇,不能不会做的,家庭拿手菜,赶紧学起来!”深受广大馆友的喜爱,于2016年3月7日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!

巧媳妇,不能不会做的,家庭拿手菜,赶紧学起来!

【尖椒皮蛋】
用料:皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油
 
做法:皮蛋切瓣,摆盘青红辣椒切碎,下锅炒加入盐,蚝油,生抽,老抽少许,带点颜色喜欢辣加点辣椒油辣椒出锅,铺在变蛋上
 
小贴士:切皮蛋的时候,刀上擦点香油,就不粘哦~~

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【小米椒爆鸡胗 】
1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片
 
2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
 
3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。
 
4.炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。

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【辣炒藕丁】
1.藕洗净,切条
 
2.锅里放油烧热,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒,然后加入帅哥豆豉(或老干妈等你喜欢的辣酱)、生抽少许,酱油大约两三滴翻炒均匀。
 
3.关火,加入剩下的蒜末,翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。

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【韩式烤五花肉】
1.猪肉解冻,准备好所有调料。
 
2.生姜、蒜头切末。
 
3.切好。
 
4.依次加入所有调料。2勺辣椒酱
 
5.2勺生抽
 
6.2勺蜂蜜
 
7.两勺芝麻油
 
8.2勺芝麻
 
9.拌匀。醃渍15分钟。
 
10.烤到肉片微卷,有少许焦斑,肉香四溢。既成。

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【红焖猪蹄】
1.猪蹄清洗干净
 
2.炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深
 
3.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色
 
4.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
 
5.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

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【酒鬼花生】
1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜
 
2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再3把花生米放入复炸一次捞出沥油
 
3.锅里留少许底油,放花椒
 
4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调即可。

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【啤酒鸭】
1.鸭子洗净剁块后焯水备用
 
2.锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香
 
3.倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。
 
4.加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
 
5.再大火收汁,撒少许胡椒粉即可

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【蒜香炒花甲】
第一步:锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干水分待用。
 
第二步:锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。
 
 
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