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近日，广东省质监局发布的一份粤产食品用塑料膜(袋)等食品相关产品监督抽查显示，经对食品用塑料膜(袋)、奶瓶、奶嘴、一次性塑料餐具、婴幼儿塑料餐饮具、餐具洗涤剂、食品用纸包装及容器等制品、食品用陶瓷容器产品等8类产品抽查910批次样品后，发现不合格产品9批次。 据专家介绍，近年来，食品安全受到消费者普遍关注，但很多人可能不知道，与食品近距离接触的容器，其质量、安全也与食品十分有关系。在过往的权威部门对食品类产品质量抽查中，就发现有部分食品不安全，是由于盛装食品的容器、接触物中的有害有毒物质迁移到食品身上而造成的，故食品容器、包装产品不安全，也会造成食品不安全。
婴儿餐具、奶嘴等抽查全部合格 记者从省质监局发布的上述抽查报告发现，此次抽查的320批次食品用塑料膜(袋)、42批次奶瓶、35批次奶嘴、112批次一次性塑料餐具、27批次婴幼儿塑料餐饮具，以及76批次餐具洗涤剂均全部合格。 不合格产品包括：1批次食品用纸包装及容器产品，不合格项目为荧光性物质，以及8批次食品用陶瓷容器产品，不合格项目为抗热震性及吸水率。 省质监局表示，对于问题产品，该局已责成企业所在地市质监局依法对抽查不合格产品生产企业进行处理，包括要求有关企业针对存在的问题查找原因，并采取相应措施落实整改;将此次抽检不合格的企业列为重点监管对象，强化日常监督检查，进一步加大专项抽检力度等措施。 食用陶瓷容器问题突出 记者留意到，此次8批次问题食用陶瓷容器，不合格项目为抗热震性、吸水率、荧光性物质，那么，这些不合格项目，对食品安全、日常使用有何不利呢? 据专家介绍，食用陶瓷容器的“抗热震性”指标，是衡量食品用陶瓷容器质量的重要性能指标之一，它可反映陶瓷材料在承受一定程度的温度急剧变化时其结构不致被破坏的性能。“抗热震性不合格的原因，可能是企业的生产工艺未达到标准要求，或为了降低生产成本而使用不合格原料进行生产。” 吸水率则是衡量食品用陶瓷容器产品致密度的重要指标。据专业人士称，陶瓷产品对水有一定的吸附渗透能力，吸水率过高的陶瓷容器在吸附水之后，其表面的釉面可能因过度膨胀而产生龟裂，同时其抗污染能力也较弱，在盛装有颜色的食品时，容易使产品表面吸附颜色而难以清洗。分析认为，吸水率不合格的原因，可能是企业的生产工艺未达到标准要求或为了降低生产成本而使用不合格原料生产。 “荧光性物质”是消费者比较熟悉化学物质，在问题纸巾、洗涤剂里经常出现该超标物。据专家介绍，荧光性物质是指，在生产食品用纸包装容器等制品时，为增加白度而添加的物质。但过量的荧光物质可能会迁移至食品中而影响食品的安全性。记者从公布的问题产品名单中看到，此次抽查，仅有湛江市恒辉彩色印刷有限公司生产的一批次纸板盒，被发现“荧光性物质”超标。按国家标准，最大荧光面积不得大于5平方厘米，但该问题产品实测值最大荧光面积大于5平方厘米。 分析认为，上述企业生产的产品荧光性物质不合格的原因，可能是生产企业使用的纸张原料颜色偏黄、质量相对较差，为改善纸张颜色，使其看起来较“优质”，在产品中添加了荧光性物质。 消费贴士 食品用陶瓷容器 查看包装标志。应当选购包装标有产品名称、生产企业名称及地址、执行标准、质量等级等的产品。 查看外观质量及形变。应尽量选择表面无明显缺陷，器型规整的产品。盘、碗类产品应可将几个规格大小一样的产品叠放在一起，且其相互间的距离均匀，否则说明器型不规整，变形大。
微波炉用瓷具，应避免选购带有金边，银边或用金花纸，金属丝镶嵌图案的产品。 谨慎选择容器内有花纹且颜色特别鲜艳的釉上彩产品，因釉上彩产品的铅、镉溶出量可能较高。 食品用纸包装及容器 挑选食品用纸包装及容器等制品时，要仔细观察材质中是否有杂质。如果食品用纸包装及容器等制品颜色过于洁白，其中又夹杂有杂质，则可能有荧光性物质、重金属超标等风险。 目前大部分食品用纸包装及容器等制品已纳入生产许可发证范围，选购该类产品时，要留意产品标签或外包装上是否有QS标志。 建议尽量选购外层无油墨印刷或印刷较少的食品用纸包装及容器等制品，因为部分油墨中可能含有苯和甲苯等有害物质，这些物质可能残留在纸制品上并渗透进入其中的食品中，影响人体健康。 在挑选纸杯等食品用纸容器时，建议捏一捏产品，查看产品是否比较“硬挺”，捏后回弹性是否良好。过于“软趴趴”的产品，在盛装温度较高的热饮料等使用条件下，可能会因渗漏、坍塌而发生烫伤等危险。 仿瓷碗有差别 谨防劣质仿瓷碗有毒 经常在外就餐的人一定留意过，在不少小吃店、面馆甚至单位食堂用的餐具，既不是有分量的瓷餐具，也不是易变形的塑料碗，而是一种质感类似瓷器的仿瓷餐具。这种餐具不易碎又稳重，端起来还不烫手，并且有着各种颜色。不少市民家中也能见到这种仿瓷餐具，或者用做儿童餐具。不过近日有研究指出，这种仿瓷碗是一种密胺树脂材料，使用不当容易导致释放甲醛。 仿瓷碗不易破损小餐馆最爱用 记者走访了几家大型市场，在餐具区域总能看到各式各样的仿瓷餐具。一位店主见记者在挑选仿瓷碗碟，便上来询问是否是开餐馆用的，他告诉记者来批发这种餐具的多半是开小餐馆的。“除非你是开高档餐馆，不然不建议用瓷的，还是用这种密胺树脂的比较好。”这位店主还告诉记者，密胺树脂的碗受到餐馆欢迎主要有两个原因，不会破损成本低最重要。“开餐馆要是用陶瓷的，每天要消耗不少碗呢，这种随便怎么摔都摔不坏。”店主告诉记者，另一个原因就是这种碗很好洗，不容易沾油，只要泡在洗洁精里一会再用水一冲就很干净了。 仿瓷碗价格不一，批发市场里买一个盛饭用的小碗价格在几元到十几元不等。据批发商介绍，价格不同除了材料不一样，碗的厚度也不一样。“你要想买便宜的，最便宜的两元一个碗也能买到，不过用料很差，是工业塑料之类的，并不建议使用。”一家店主悄悄告诉记者。 为什么要做实验 密胺树脂材料的餐具确实有着不少优点，好清洁又耐摔，价格也不贵，甚至有很多婴儿餐具都使用了这种材料。不过近日有研究指出，这种仿瓷碗是一种密胺树脂材料，使用不当容易导致释放甲醛。 仿瓷碗到底有没有甲醛释放?记者决定进行试验和调查。由于考虑到油烟和热气的颗粒物影响，试验数据仅仅用作对比。所有数据也都是测试仪在靠近碗口的地方采集到的数据。而国家规定的空气中甲醛标准是低于0.08毫克每立方米的。所以高于0.08毫克每立方米的数据时，检测仪会显示黄色警告，并发出警报声。 制作工艺不同碗的差别很大 仿瓷到底是一种什么物质，为什么有的仿瓷是安全的，有的则会大量释放甲醛呢?记者采访了南京东南大学化学化工学院副院长杨洪。“被人们称作仿瓷的材料实际上叫密胺树脂，又叫三聚氰胺甲醛树脂。名字听起来有些吓人，但是实际上是用三聚氰胺和甲醛通过缩聚反应，在高温下黏合，形成热固化树脂。”杨院长这样介绍，“两种物质在高温下发生反应，聚合物脱水形成胶黏的树脂，一般来说这种生成的物质在常温下完全没有毒性，只要不遇到强酸强碱，都不会发生什么变化。”
杨院长告诉记者，理论上密胺树脂对人体是安全的，但是实际操作过程中确实会出现一些问题。“正规的大厂生产出来的这种制品，肯定会有一个标示，比如碗上写明了最高承受120℃，实际上120℃还是相当保守的，它的热分解温度应该在200到300℃左右，所以厂家也是出于安全考虑。但是一些小厂就很难说了，热反应条件，温度，配方，PH值等等因素都会有影响，有的甲醛溶液没有反应完全，残留在里面，可能温度升高或者出现表面破损时就会排出去。” “制作工艺的差别会影响餐具的质量，但是还有一种更为恶劣的情况，就是有人用成本更低的尿素和甲醛混合，制作成尿素甲醛树脂，这种物质的热分解温度就低得多了，100℃左右就会分解了，可能一碗热汤就让它释放甲醛了，这种碗就尤其需要加以警惕了。”杨院长告诉记者。 如何选购仿瓷碗 如何选用仿瓷餐具才能够确保安全呢?记者也请专家来支招，杨院长表示，购买仿瓷餐具首先还是要认清品牌，最好在大型商场里购买。除了购买的商家要有保障，仿瓷餐具做得越正规，各种说明标识也会越多，买的时候一定要注意看清厂家和注意事项，认准食品餐具的生产许可。 另外记者也了解到，尿素甲醛树脂的材料价格只有密胺树脂的三分之一，仿瓷餐具的价格基本和质量相当。一个正规安全的仿瓷碗至少要在10元左右，千万不要贪图便宜买几元一个的仿瓷碗。专家也提醒市民，即便是正规厂家生产的仿瓷碗，也不要长时间盛放酸性、油性或者碱性的食物。清洗时不要用钢丝去破坏树脂表面，用一段时间就应更换。 仿瓷碗使用过程中有没有危害，不同的仿瓷碗有没有区别呢?记者做了一组试验，分别买来一个陶瓷碗和中档、低档的两个仿瓷碗进行对比，用甲醛检测仪简单测试它们在盛热水和热油情况下甲醛数据的变化。 普通陶瓷碗 10元左右的仿瓷碗 3元左右的低档仿瓷碗 将三个碗里倒上刚烧开的热水，用测试仪靠近测量甲醛数据； 瓷碗数据是0毫克 中档仿瓷碗的数据是0.04毫克都低于0.08毫克每立方米的国家标准； 低档仿瓷碗数据在0.1毫克至0.16毫克浮动； 检测仪显示黄色警告,高于国家标准； 将刚加热尚未冒烟的热油加至三个碗中，测量甲醛数据； 瓷碗数据是0.03毫克； 中档仿瓷碗数据是0.06毫克仍在国家标准之内； 低档仿瓷碗数据达到0.61毫克，碗底的颜色发生了变化，能听到微弱的声响，碗底轻微变形，油里冒出白色泡沫； 远远超出国家标准 仿瓷碗有差别劣质仿瓷碗有毒 在试验中，陶瓷碗和价格在十元左右的仿瓷碗得到的数据差别不大，即便在热水，热油等极端条件下，检测的甲醛差别也在0.03毫克左右。但是另一个价格三元左右的仿瓷碗，在热水倒入时就已经产生轻微甲醛，而热油倒入后更是已经发生外观变化，甲醛值超过标准近8倍，可以说确实是有毒餐具了。 两个碗的材质虽然看不出来区别，但是碗底的标示却能看出差异，10元左右的，在碗底标明了厂商等信息，并且有碗的耐受温度在零下20℃至120℃之间的警告，而红色的劣质仿瓷碗不仅找不到类似的警示，碗底的信息还重复印了两遍，几乎没法辨认。由此可以看出，正规厂家生产的仿瓷碗还是相对安全的。 |
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