|
生食买回家总觉得脏脏的，一定要用清水使劲冲冲？这样洗生食真的对吗？最健康、科学的答案在下面，看完后会省去不少麻烦喔！ 猪肉 早市买回来的猪肉总觉得有股说不出的味道，肉也黏乎乎的，感觉是粘了很多砧板上的污垢，这回家必须先用清水冲一冲，再切块。哪怕是绞成肉馅，也要用漏网篮洗洗。但这样真的能洗干净吗？猪肉中含有丰富的油脂成分，清水一冲，油脂就会漂浮在水面上。倒掉盆中的水时，油脂还会回归到肉的表面上，同时还会把容器弄得油乎乎的。 该如何洗：用淘米水浸泡猪肉5分钟，再用清水冲洗，可以将猪肉表面的脏东西清洗掉。 猪心肝肠 从市场里买的猪大肠必须费一番功夫才能洗干净。如果不洗干净，怎么煮都是一股很恶心的味道。猪肝、猪心也是一样。 该如何洗：简单的用水冲洗之后，把水控干净，里面放一些面粉揉搓，将脏东西裹到面粉上，再用清水冲干净。这样洗出来的猪大肠很干净，烹调起来也不会有异味喔！ 鱼类 无论是河鱼还是海鱼，处理不好总是感觉腥腥的。即便把鱼体内部的残余脏血清理干净，也洗不掉那股子土腥味。 该如何洗：尝试将鱼放入冰水中，放2勺醋进去，泡约1个小时，再处理鱼鳞等，或者直接用淘米水擦洗鱼身，这样既能将鱼真正洗干净，又能除去土腥味。 菌类 蘑菇看起来就不脏，是不是只需要把表面的泥土冲掉就可以啦？其实用清水冲洗蘑菇表面，只会让它更脏。 该如何洗：蘑菇的背面长有很多“腮页”，如果我们只是简单用清水冲洗，泥沙就会藏进“腮页”更不利于清洗。正确的方法是将蘑菇放在温水中浸泡60分钟，然后顺时针旋转10分钟，让蘑菇的“腮页”张开，清洗其中的泥沙。 如果是干香菇，千万不要温水浸泡后直接从水中捞出捏除水分。 正确的做法是将干香菇泡水后，再用清水冲洗其表面，将泥沙洗净。 海鲜类 海鲜好吃不好洗，尤其是螃蟹跟贝壳类的食物。一般我们买回家都会让螃蟹或贝壳放在清水中，泡上半天。这样做只能清除表面的淤泥，并不能清除他们体内的脏物。 该如何洗：清洗海鲜，我们要使用淡盐水，将螃蟹放入淡盐水中浸泡，咸咸的水会促使它将胃中的泥沙及污物吐出。每10分钟换水一次，同时可以用淡盐水刷洗螃蟹的外部。 贝壳类的海鲜同样需要用水浸泡，记得在水中放一些铁制品，比如菜刀、铲子等。这样贝类就会自动将泥沙吐出，大约等待3小时就基本干净了。 |
|
|
来自： harriman30 > 《猪》
