 X一款使用全麦面粉制作的非常健康又酥脆可口的小饼干。制作不复杂，但因为这是一款发酵饼干，所以制作耗时会比一般的饼干要稍微长一些。它的油脂含量不高，酥中带脆的口感不像黄油类曲奇一样容易让人感到腻，是一款不错的小零食。 顺便说一句，如果你想试试咸味饼干，减少糖粉的用量就可以了哦。 【全麦甜苏打饼干】（参考分量：80片） 配料：全麦面粉100克，黄油20克，水30克，糖粉15克，盐2克，小苏打1/8小勺（0.625ml），干酵母1/2小勺（2.5ml） 烘焙：烤箱中层，上下火165℃，15分钟 制作过程： 1、黄油隔水加热融化成液态，加入糖粉、盐拌匀。 2、加入清水，继续拌匀。 3、面粉、干酵母、小苏打混合后倒入液体混合物里。 4、用手揉成面团。将面团放在台面上用力揉10分钟。一开始面团可能会很干不容易成团，用力揉，直到面团变成一个比较光滑的硬面团。如果面团始终很干，可酌情加一些水。 5、揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，室温醒发半个小时。 6、醒发好的面团，用擀面杖擀开成厚度约为0.2cm的薄片。 7、在薄片上用饼干切模切出饼干面团，并用叉子在面团上均匀叉一些小孔（或使用你喜欢的其他饼干模具，不用模具直接将面团切成方形小块也可）。 8、摆在烤盘上，饼干上盖上湿布或者保鲜膜，室温发酵20分钟。然后拿走湿布或保鲜膜，将发酵好的饼干面团放入预热好上下火160℃的烤箱，烤15分钟左右，烤至表面金黄（本食谱所用烤箱为长帝CKTF30W）。 
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