金山蒸饺的做法

金山蒸饺的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 18:07:59

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菜系及功效：精品主食

金山蒸饺的制作食材：

酱油，精盐，味精，黄酒，猪油，笋末，芝麻油，鲜汤各适量，面粉，猪腿肉，虾肉。

金山蒸饺的做法详细步骤

1.将面粉4成用开水烫面，6成用凉水拌和，二者合一，揉匀成面团。

2.猪腿肉、虾肉分别剁碎，合在一起，加酱油、精盐、味精、黄酒、猪油、笋末、芝麻油、鲜汤，用力顺向搅和成馅。 

3.面团搓条， 500克面下30个剂，擀皮、放馅，皮子卷边呈三角形，尖角捏拢，皮边翻上，推捏成裙边，上层用旺火蒸10分钟。