冬菜肉饼汤的做法

冬菜肉饼汤的做法详细介绍

冬菜肉饼汤的制作食材：

瘦肉六两(约二百四十克)，大豆芽二两(约八十克)，冬菜一两(约四十克)，清汤八碗，鸡蛋一只，炒过米粉半两(约二十克)，酒一茶匙，姜汁半茶匙，盐，胡椒粉各少许。

冬菜肉饼汤的做法详细步骤

(1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止。 

(2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成。

贴士: 
(1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤。

(2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸。