王先生：我今年80岁了，患高血压二十多年，用过很多中西药，降压效果都不理想，经常是平稳后又反弹。前段时间听人说，用醋泡黑豆能软化血管、平稳血压。具体方法是将黑豆洗净，放到通风处晾干，把黑豆倒入玻璃瓶，再将醋倒入瓶中没过豆子，瓶内留1/3的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，盖上盖子放到阴凉处2个月即可食用。每天吃两勺。请问这个办法有效吗？
中国中医科学院医学实验中心代金刚博士点评：通常所说的"软化血管"，是指相对动脉粥样硬化而言加强血管的弹性。
醋的主要成分是醋酸和少量的酒石酸、柠檬酸等。有消食开胃、散瘀血、止血解毒的功效。黑豆味甘，性平，有固虚补肾、祛风除湿、调中下气、解毒利尿、驻颜明目、乌发嫩肤、补血安神的作用。研究证实，黑豆能降低人体血清胆固醇水平。
醋泡黑豆软化血管属民间偏方。醋能够调整血液酸碱平衡，增强肠胃功能，帮助消化吸收，有杀菌的功效。黑豆含有锌、铜、镁、钼、硒、钾、钙、碘、铁等多种微量元素，本身只含植物固醇，有一定的降低血液黏稠度的作用，对动脉粥样硬化有一定的疗效。所以，用醋泡黑豆来降脂、预防血管疾病和治疗高血压，会有一定的效果，但只能作为一种辅助方式来治疗。
