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在这个快速发展的时代，8090后这一代年轻群体，已成为当今的消费主力军。为了能赢得这群人的关注，认同自己的品牌，很多传统行业开始纷纷转型，尤其是近两年的餐饮业，转变的最为明显。都说“得90后者得天下”，这话一点儿也不假，只要你能抓住他们的饮食喜好和需求，便可在这竞争日益激烈的餐饮市场中站稳脚，持续的生存下去。既然是年轻人，对于饮食需求，自然就会变得更为挑剔，作为一名餐饮老板，怎样经营餐厅，生意才会每天兴隆，受到年轻消费者的追捧呢？ 经营思维要学会多元化 好吃是餐厅的主要核心竞争力，但从现在的餐饮发展趋势来看，光好吃还远远不够，你的经营思维一定要学会多元化。传统的餐饮经营，只是在菜品味道上下功夫，但对于年轻人来讲，你的饭菜不光要好吃，还得要健康营养，显得新鲜具有创意才行，那才是他们所追求的。多即是一，一即是多，所以，你得要学会利用互联网思维，来满足年轻消费者的饮食需求，通过这些数据来对菜品进行研究创新，就可以抓住这些年轻消费群体的心理，进而让他们成为你餐厅的忠实顾客。因此，提供一个时尚新颖的就餐环境，亲民的价格，优质的服务，才是占领年轻人的制胜法宝。 就餐体验要新奇有趣 我们知道年轻人都喜欢追求时尚新潮的东西，而对于“吃”也是一样。饭菜好吃，环境舒服，服务到位，就餐体验新奇有趣，才能引起他们的消费者欲望。很多餐企之所以生意不好，就是不懂得优化自己的就餐体验，传统的就餐模式，既繁琐又浪费时间，还会引起各种因服务员失误而产生的“错单、漏单”问题，这就容易使餐厅陷入危险的境地，进而导致客流量的下滑。因此，传统的模式已经跟不上年轻人的节奏了，但你可以改变策略，采用微餐谋这样的免费餐饮工具来辅助餐厅经营，为食客的就餐体验进行升级迭代。这样预订点餐到下单结账，他们自己就能搞定，无需服务员插手，既能提升上菜速度，减少“错单”现象的发生，同时还能为餐厅节省人力成本，让消费者享受到更加新潮有趣的就餐服务，而这种智能、个性化的就餐体验，在未来必然会掀起一种新的餐饮潮流。 线上引流，线下做互动 出生在千禧一代的年轻人，几乎都是在互联网的陪伴下长大，而作为消费主力的90后，对他们而言，互联网不仅一种工具，更是一种生活方式。几乎他们的大部分的时间都是在电脑上度过的。发微博看看热点时事，刷朋友圈看看大家动态，早就成为了他们的生活习惯。因此，餐饮人要懂得利用这一点，借助互联网的技术，来跟这些人打交道，进而引起他们对你餐厅产生兴趣，和消费者欲望。开餐厅，虽然是从线下进行的，但你要通过互联网营销来做线上引流，打响自己的品牌，只有更多的人知道你的餐厅，才会打破“酒香也怕巷子深”这一魔咒。平时做做营销活动，与你的粉丝多进行互动沟通，这样你就能及时了解到他们对你餐厅的评价，从收集到的反馈中，找到不足所在，并加以更正，不断地完善自己的产品，调整经营策略。当然，线上引流只是为了增加消费者的认同和归属感，但这些顾客始终是来你的店里吃饭的，必须要打造餐厅品牌与食客之间的亲密感，所以你的线下服务一定要做好。新顾客来了，要热情主动，老顾客就多点儿嘘寒问暖，免费送两道菜品，有新菜品推出，就让这些人来店里免费试吃品尝，提提意见，这样线上引流，线下互动两者相结合，才能拉近餐厅与年轻人之间的关系。 做餐饮是挣钱，但这钱绝对不是你所想象的那么好赚。时代变了，餐饮行情变了，消费主力也变了，只有将传统餐饮进行转型，才能跟上现在的发展潮流。转型不光是要用互联网思维去做餐饮，而是把传统的经营理念进一步更新升级，多元化来经营，唯有这样，你餐厅的生意才会更加旺盛，成为年轻人争相追捧的目标。 |
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