俗话常说："要吃飞禽，鸽子鹌鹑"。鹌鹑肉的味道十分鲜美，而且鹌鹑的营养价值也丰富。鹌鹑是非常典型的低脂肪、高蛋白、低胆固醇肉食食物，非常适合中老年人以及肥胖症、高血压、高血脂患者们食用。在日常生活中大家都是怎样食用鹌鹑的呢，鹌鹑的营养价值有哪些呢？下面我们就一起来看看吧。 鹌鹑的营养价值非常高，它可以与补药之王的人参相比哦，鹌鹑还被誉为"动物人参"的称号。它含有丰富的维生素和蛋白质，是一种非常好的的滋补佳品，在宴席上也是一道非常受大家欢迎的菜肴。食用鹌鹑对高血压、血管硬化、结核病、神经衰弱及肝炎都有非常好的治疗功效。现在就随着小编一起来详细的了解下鹌鹑的营养价值吧。
鹌鹑的营养价值—滋补养生
鹌鹑的营养价值是一直被大家所肯定的，食用鹌鹑肉具有滋补养生的功效。每一百克的生鹌鹑肉中，大约含蛋白质22克、脂肪5克，蛋白质非常有利于我们人体吸收。食用后对我们的身体非常有帮助，平时身体体质较差的人群，小编建议，可以多买一些鹌鹑肉回来吃，这样可以使你的身体更加强壮喔。
鹌鹑的营养价值—防止高血压
鹌鹑被认为珍贵的良药和补品。鹌鹑的营养价值还体现在能够防止高血压。在中医学里面认为鹌鹑具有补血、健肾、养神、益肺、降血压等多种作用。主要用于治疗肥胖型所引起的糖尿病、高血压、支气管哮喘、营养不良、肺结核、贫血、肾炎浮肿、神经衰弱和代谢障碍等各种慢性疾病。所以，常吃鹌鹑的话可以有效的预防高血压和高血脂的发生。
鹌鹑的营养价值—增强抵抗了
鹌鹑肉鲜嫩，它的味道是芳香宜人，吃过鹌鹑的人都有知道它那令人回味的味道。鹌鹑的营养价值之所以这么高，是因为鹌鹑含有的脂肪非常低，它属于低胆固醇的食物，一直被列为野禽中的上品，用鹌鹑的肉、爪、肝、骨、腰、蛋等，都可制做成各种不同的美味佳肴来，如桂髓鹑羹、海味鹌鹑、明月蛋、银耳鹌蛋、珍珠汤等。大家可以选择自己喜欢的种类做来吃，常吃对我们身体有非常大的好处。
我们都知道了鹌鹑的营养价值，现在小编将鹌鹑的营养食用方法也分享给大家，小编在这里以杞精炖鹌鹑为例。将它的制作方法分享如下。
材料：鹌鹑一只、黄精各30克，盐、枸杞子、味精
制作方法：
1.将鹌鹑宰杀后，去除鹌鹑的毛及内脏，冼净；
2.将枸杞、黄精各装进鹌鹑的腹内，加入适量的水，用文火炖15-25分钟，加入盐、味精适量调味即可。
文章来源：营养健康
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