砂锅酿豆腐煲的做法

 

 

肉末里加入一勺料酒，一勺生抽和少量盐，一勺淀粉拌均匀备用。

准备好豆腐，葱和辣椒切碎。

将豆腐平切成两半，并切成相等份，用小勺将每块豆腐中间挖个小坑。（底部不要挖穿）

将每块豆腐塞入肉馅。

上锅入适量油加热，将豆腐煎至两面金黄。

煎好的豆腐排入砂锅里。

另上锅入少许油，加入两勺黄豆酱略拌炒。（注意油喷出烫手，喜欢大蒜的话可加入一起爆香）

再加入一勺蚝油和适量的盐，适量的生抽略拌炒均。

加入约一小碗的水煮开离火，换上砂锅。

将汁料倒入砂锅豆腐里。

盖紧煮10分钟左右豆腐入味。

最后加入一勺水淀粉使汤汁浓稠关火。

成品。洒上葱碎和辣椒做装饰完成。