地瓜的华丽转身——奶香芝士焗番薯

       番薯又叫地瓜，有红色的有白色的，秋天正是番薯的收获季节，市场上随处可见卖番薯的，最常见的吃法：整个蒸熟了吃，去皮切块和米一起煮地瓜 粥，还有烤着吃，切成片晒干做成地瓜干、地瓜条，还可以生吃；这次学做另一高雅的吃法---焗地瓜：也就是先蒸熟捣泥加入黃油拌入牛奶撒上芝士高温烤着 吃，有点象做披萨；焗就是以高温使半成品在密闭的空间里成熟，焗有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种。

主料：地瓜一个，马苏里拉芝士碎60克

配料：糖7克，牛奶10克，黄油15克

做法：

地瓜洗净去皮切小块上锅蒸15分钟至熟，然后用饭勺捣成泥。

加入糖拌匀，加入软化的黄油拌匀，加入牛奶拌匀，装入耐高温的碗里八分满，撒上马苏里拉芝士入烤箱180度烤15分钟。