武汉鱼价都跌成这样了，还不再腌一轮！！！（附良心手绘腌鱼技法教程）

经视新媒体工作室 大左原创

冬至前腌的鱼，怕是都吃得差不多了吧！

库存不够？挨不到过年？！

“莫慌！”

小编调查发现！元旦假期过后，江城淡水鱼价格出现明显下跌。业内称，农历春节前还有一波腌鱼高峰，市民现在买鱼腌制，可比冬至前少花一些钱！

隔壁的王师傅说：

“冬至之前腌的腊鱼腊肉，在元旦节里请客、送人都已经剩下不多了，现在要为过年准备一些腊鱼。“都是腌10斤鱼，冬至前一共花了90块，现在只要75块。

那么，到底是莫斯鱼用来腌着吃最对味咧？

最适合腌制腊鱼的当然是青鱼和草鱼！

小编发现，青鱼和草鱼价格多在7元—8元之间，比去年12月下旬腌鱼高峰时每斤便宜了1.5元—2元。在汉口二七路附近的一家市场里，草鱼开价6元/斤，买8斤以上的大鱼还可以再便宜0.5元，相较于价格最高时的8元/斤，下跌超三成。

你吓我！当场就打了七折！

莫慌撒~

告诉大家

为么斯鱼降得辣么厉害

武汉白沙洲农副产品大市场相关人士介绍，冬至过后，白沙洲水产市场淡水鱼大量上市。目前武汉市场的鲜鱼供应量非常充足。但冬至过后，腌鱼期已过半，高校又因为放假而减小了需求，整个市场的消费量都较低，多数品类的淡水鱼价格都呈现下跌趋势，现在正是市民价格抄底，继续腌鱼的最佳时期。

那么重点来了

鱼都这么便宜了，

您买回去，

会腌不？

为了能让家家户户都有腊鱼吃！小编我不惜冒着加班过劳死的风险，以飞夺泸定桥般的速度亲手绘制了一套腌鱼全过程！

下面就由小编我手把手来教各位如何腌制出一条充满传奇特色的正宗汉味腊鱼！

1首先你得有一条新鲜的大青鱼（10斤左右）

2花椒、盐（10斤鱼大概1.5-2两盐）、姜片

材料都准备好了！开始传授技法了！

1

新鲜鱼洗干净后搽干水分从头到尾从背部剖开取出肚子里整个的内脏刮干净鱼黑膜，杀好的鱼千万不能用水洗。（鱼的内脏是一起端出的，而且不会留鱼血的，这样的鱼做出的肉是白色，比较美观。腌鱼从背部剖开为了方便晾晒. ）

2

花椒和盐一起放到无水无油的锅里炒香。（亦可加入花椒八角桂皮等香料磨粉，香味更浓）。

3

将炒热了盐和花椒和料酒(黄酒)均匀地抹在鱼上，（注意在鱼背等比较厚地地方适当多抹一些,不要怕抹多了，因为如果盐不够多鱼就容易坏掉。）

4

一条鱼压一条鱼放到密闭的大罐子里鱼身上压上大石腌制5天后再翻一下鱼，把上面的鱼放到下面去（为了每条鱼腌制过程均匀）3-4天左右即可。

5

用绳子把鱼穿起来，一条一条的穿放到通风太阳下晒两天后转到通风背阴处晾晒7天左右即可。

晒干了就可以收进来剁成一块块的放冰箱想么时候吃就么时候吃啦

辣么好的攻略！还不转发给亲戚朋友们看一哈！~

来源：湖北经视 编辑/绘图：左治 主编：余佳