小时候最爱的猫耳朵做法原来这么简单！

作者 | 张家辉 原创出品

江浙一带的汉族小吃油炸猫耳朵。我小时候最爱的零食之一，下面小编来给告诉大家怎么做吧！

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将红糖和白糖用热水稀释（假如你不喜欢红糖的味道，也可以用可可粉）。

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稀释之后的糖水加鸡蛋、牛奶以及少许油和成两份三光面（手光，盆光，面光）。如果你喜欢甜可以多放点糖，在室内温饧半小时。

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将饧好的面擀成薄片叠放在一起后再擀薄一点。

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将面片卷起来，卷出的粗细就是猫耳朵的大小，若尾部不粘可以抹点水，将卷好的面片放入冰箱冷冻10分钟。

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成型后，取出面片，切成一段一段，越薄越好（冷冻是为了好切，不易变形）。

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切好后的面片摊开放，避免粘连，锅里放油，开火。

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待油烧至六成热，转小火，放入切好的面片，小火慢炸，用漏勺不断推动。

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香香脆脆的猫耳朵出锅啦，如果你喜欢咸辣口味，也可以放些盐或者辣椒粉。

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炸至金黄色后将油控干，出锅。

终于开吃啦！好像回到小时候。