在家做酥香可口猫耳朵，一斤面两个鸡蛋，两分钟教会你~

猫耳朵

·Custard flowered mooncake·

小时候真的很爱吃猫耳朵~香香甜甜的，比薯片还要酥脆！今天教大家在家复刻猫耳朵，做法也很简单哦~

●红糖面团●

食材	用料
红糖	30g
牛奶	50g
食用盐	适量
鸡蛋	半个
低筋面粉	130g

●白糖面团●

食材	用料
白砂糖	15g
牛奶	50g
食用盐	适量
鸡蛋	半个
低筋面粉	130g

●白糖面团●

1 / 白砂糖、盐、牛奶、半个鸡蛋放入碗内，搅拌至白砂糖完全溶解。

2 / 筛入低粉，揉搓成光滑的面团。

●红糖面团●

3 / 红糖、盐、牛奶、半个鸡蛋放入碗内，搅拌至红糖完全溶解。

4 / 筛入低粉，揉搓成光滑的面团，与白糖面团一起用保鲜膜包裹，松弛15分钟。

5 / 将两个面团分别擀成0.5cm厚的圆饼。

6 / 将白糖面饼盖在红糖面饼上，轻轻用擀面杖压实，厚度约为0.5cm左右。

7 /  将面饼一端卷起来，注意要卷的尽量紧实些，放入冰箱冷冻3小时以上。

8 / 冷冻好的面团，切成薄片，约薄炸制后的口感越酥脆。

9 / 锅内倒油，油热后转小火，放入切好的猫耳朵，炸制猫耳朵浮起，颜色变得金黄即可。

小贴士

1）面团一定要冻硬才能切出薄片

2）油炸时，火一定要小，否则猫耳朵很容易炸胡

3）猫耳朵切得越薄，口感越酥脆