巧去大蒜皮

温水剥皮：先将大蒜掰成独立的瓣，放入温水中浸泡10多分钟，捞出后用手一揉，皮即可脱落。

　　刀拍剥皮：将蒜瓣放在菜板上，用刀拍一下，蒜瓣破裂，蒜皮轻而易举就可剥去了。