|
灵丹妙药——蒜2 妈妈说，蒜一般在每年农历的八月份种为好，所以叫七葱八蒜。蒜头是有休眠期的，如果在其他的时间种，发得就不好。 葱蒜不分家，农历的七月份也是种葱最适宜的季节。 北方很难买到小葱，以前偶尔买到小葱，妈妈觉得很宝贵，就想多买一点。但是小葱不如大葱容易保存，买回来又怕它坏了，所以妈妈把它种在沙子里，这样可以保持新鲜。用一个花盆放点沙子，把小葱插进去，浇点水。这样，葱就在沙子里长了起来，变得郁郁葱葱的。做菜的时候，随手掐几根葱苗就可以用了。 大蒜外用小方法 大蒜消毒杀菌的作用特别强，可以媲美酒精。在家里一时没有酒精的紧急情况下，可以暂时用大蒜来代替。 小姨小时候种牛痘，由于正值困难时期，连酒精都没有。当时她是班干部，由她负责给同学们消毒。怎么消毒呢？就是把大蒜瓣切成两半，在每个同学手臂上的种痘处涂擦一遍，就算消毒了。结果，她手臂上种痘的伤口愈合得特别好，比她的哥哥姐姐还有我们这些晚辈用酒精消毒的效果还好。全家人伸出手臂跟她一比较，她手臂上的痘印是最小最淡的。 大蒜还可以给鼻子消毒。蒜和葱在植物学上都归于葱属，它们是一家人，葱能通鼻塞，蒜也能。流清鼻涕时用葱，流脓鼻涕时可以用蒜。 方法：把大蒜捣成蒜汁，用棉签蘸着塞在鼻子里；还可以剥一瓣大蒜，把蒜的两头削成一头有点尖的圆锥体，直接放鼻子里也可以。 大蒜可以驱蚊。爱吃大蒜的人，蚊子是不咬的。 大蒜的味道专门窜皮肤，这就是大蒜跟其他的辛辣调料一个最大的不同点。人吃完大蒜以后，浑身的皮肤毛孔都会散发出蒜味。夏天的晚上，吃一点蒜，既保健，又能防蚊，是一举两得的事。 如果不想吃蒜怎么办？可以外擦。我家有个传统的小方法，用大蒜来自制天然驱蚊水。 方法：把剥好皮的蒜瓣放入普通白酒里，八两酒用二两蒜，浸泡一周后就制作好了。用的时候，涂一点在身上，蚊子就会躲开。 被蚊子叮咬过的地方，用蒜酒直接涂擦，可以消毒消肿，不留下疤痕。 我们常用的花露水、清凉油等驱蚊剂里边有中药成分，有的人不适宜多用，还有的人不喜欢闻它们的味道。而制作蒜酒的原料是食品，经皮肤吸收后不会对人体产生任何副作用，是天然的驱蚊剂。这里面的蒜，以后还可以捞出来吃的。 顺便提醒一下，因为大蒜专走皮肤，所以用大蒜外敷治病时，一定要注意时间要非常短，因为它对皮肤的刺激很大，敷太久会起大疱。 不仅蚊子怕蒜味，虫子都怕蒜，因此大蒜还可以用来避虫。把大蒜放在大米桶里，或者是面粉缸里，米面就不会生虫了。 酱油泡蒜味道香 有的人不愿意吃生蒜，因为生蒜吃起来辣，吃下去烧心，吃完以后口气又特别重 所以，北方人有吃糖蒜的习惯，喜欢在冬天的时候，泡成腊八蒜来吃，这样就不辣了。 腊八蒜是酸甜味儿的，我们家还有一种大蒜的吃法，跟腊八蒜有异曲同工之妙，但口感是咸味儿的，并且制作特别方便。 那是什么呢？就是用酱油来泡蒜。 以前的酱油都是豆子酿制的，原料纯，营养丰富，也不放化学防腐剂，所以那时候的酱油在天热的时候容易生花。 于是，家里人就在酱油瓶里放上几瓣大蒜，这样酱油就不会生花了。而大蒜在酱油里泡上一段时间以后，也变成了棕褐色，把它捞出来，吃面条的时候当调料用，或者配着粥当小菜吃，味道很不错。 吃生蒜容易产生内热。蒜用酱油泡过以后，平衡了它的热性，吃起来就更舒服了。酱油泡蒜的方法再简单不过了：把大蒜瓣剥去皮，放进酱油瓶里，泡上一段时间就可以吃。泡着蒜的酱油，照样可以用来做菜、当调料。泡的时间长了，酱油带有轻微的蒜味，用来做一些只需要少量蒜提味的菜更为方便。 吃蒜的禁忌 吃蒜有三忌：忌早、忌快、忌多。妈妈常说一句话：“姜辣嘴，蒜辣心。”大蒜是很刺激肠胃的，所以我们早上不能空腹吃蒜。经过一晚上，胃里空空荡荡的，即使吃了一点早饭，胃可能还不够充实，比较容易受到刺激。 吃大蒜还忌吃得太快。生大蒜剥完了以后，让它晾一会儿，氧化了再吃，抗癌的作用就更强了。 第三点就是忌吃多，这个要特别地注意。很多人都知道吃蒜太多伤眼睛。为什么啊？因为大蒜有一个很大的问题就是会产生风热。吃多蒜以后，风热太重，这会伤到眼睛。尤其对有干眼症的人来说，最好少吃大蒜。而且，大蒜吃太多对皮肤也不好，会使皮肤变得粗糙。 |
|
|
