辣子鸡

辣子鸡

所在分类： 热菜 麻辣 炒 廿分钟普通

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饮食小贴士

喝鸡汤不比吃鸡肉强

鸡肉美味营养 烹饪出营养

鸡肉,让减肥的你“开荤”

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简介

传统方式做的辣子鸡，费油，肉还很硬。经过改良后，是外酥里嫩，并且做法简单，不费油，吃起来干松香辣，特别下饭。

用料

适量鸡肉	适量花生米
适量干辣椒	适量蒜
适量姜	适量八角
适量花椒	适量生抽
适量五香粉	适量白糖
适量料酒	适量食用油
适量孜然粉	适量花椒粉
适量鸡精	适量白酒

做法

• 1

  原料如上图。
  干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。

• 2

  鸡肉切块，用上述腌鸡肉料，腌渍30分钟。

• 3

  烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。

• 4

  鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。

• 5

  二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。

• 6

  倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。

该菜谱来源于网络