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上次做了章鱼小馒头儿子很喜欢,本来蒸这样花式的馒头就很占地方所以上次就蒸了几个,儿子吃完又嚷嚷着说再给做,于是就想着换个别的造型吧,突然想起超市有卖那种速冻馒头的也有很多样式,有个刺猬豆沙包很可爱,可惜家里没有豆沙馅了索性就做刺猬馒头吧。
面粉
500g
老面
适量
面碱
小苏打
面粉中加入老面用清水和成面团,室温发酵两倍大
少许的面碱和小苏打用清水稀释倒入发好的面团中揉匀,没有酸味即可。再放入适量干面粉揉成面团,放一旁二发
取一半面团,揉光滑,搓成长条
切成等大的剂子
将剂子用手揉成水滴状
如图,用厨房剪剪出小刺
红枣切小丁,当刺猬的眼睛
锅中坐水,间隔的摆入刺猬馒头
盖盖,大火蒸20分即可,关火焖两三分后再开盖
来自: 蝶舞飞扬333 > 《面食》
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