南乳花生焖猪蹄

口味

酱香

难度

普通

时间

一小时

• 猪蹄 ? 600克
• 香菇 ? 6朵
• 花生 ? 100克
• 南乳3个
• 南乳汁3瓷勺
• 生抽1瓷勺
• 老抽2瓷勺
• 蚝油1瓷勺
• 蒜4瓣
• 姜2片
• 白酒小半碗
• 盐适量

1. 准备材料，猪蹄洗干净去毛并用刀刮干净猪皮。香菇清洗后用水泡发

2. 泡发后的香菇切花型或者切成2半，蒜去皮就行

3. 猪蹄冷水下锅大火烧开，憋去浮沫后捞出冲洗干净

4. 炒锅加少许油，猪蹄沥干水到入煸炒至微黄，

5. 加入姜片和蒜瓣，香菇挤干水也倒进去翻炒2分钟，

6. 倒入南乳块和南乳汁翻炒

7. 加入蚝油生抽和红烧酱油炒匀后倒入电炖锅，倒入花生，加入泡香菇的水，加小半碗白酒

8. 倒入电炖锅，倒入花生，加入泡香菇的水，

9. 加小半碗白酒

10. 加入适量的清水和肉持平，电炖锅通电选猪蹄汤，时间一个半小时，按开始

11. 时间剩15分钟时汤汁已经少了很多了，这时按快速沸腾收汁，并用筷子翻动猪蹄收汁后出锅（或者倒出炒锅大火收汁）