 原料：芋头350g，排骨400g 辅料：植物油1大勺，料酒10ml，糖1小勺，豆瓣酱2小勺，酱油10ml，盐1小勺，老姜3片，大葱2小段 做法： 1、芋头去皮，洗净，切块；最好戴手套处理芋头，否则手会发痒；当然呐，有老公/男朋友代劳也是极好的； 2、排骨洗净，凉水入锅，放入姜片、葱段、少许料酒，汆烫后，捞起用水冲冲，沥干水分备用； 3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热； 4、放入排骨略略煎黄； 5、倒入少许料酒，将排骨翻炒均匀； 6、放入少许糖，继续翻炒；放了糖的排骨，色泽比较好看； 7、调入豆瓣酱，翻炒均匀； 8、放入芋头，略略翻炒； 9、放入适量清水，翻炒均匀，加盖焖焖； 10、排骨、芋头都熟了之后，调入适量酱油； 11、根据口味，看看是否需要调入盐； 12、起锅，盛出。 |
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