豉香鱼头豆腐煲的家常做法

简介：豉香鱼头豆腐煲是一道美味的家常菜，用的是鲢鱼，鲢鱼的营养价值很高，可以美容养颜。豉香鱼头豆腐煲香味十足，鱼肉鲜嫩，豆腐口感爽滑，特别下饭。

 

 

原料：红鲢鱼头、豆腐泡

辅料：豆豉适量、葱适量、姜适量、蒜少许

豉香鱼头豆腐煲的做法步骤：

1. 鱼头洗净从中间剖成2半，用盐，料酒腌制15分钟。

2. 姜蒜切片，葱切成寸断。

3. 热锅冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和葱白炒香。

4. 放入鱼头将2面煎至微黄。

5. 烹入料酒，加入盐，糖，胡椒粉，放入豆腐泡，加入适量的水。

6. 大火烧开转小火煲至鱼头熟透，撒上葱段即可。

小贴士：

1.鱼很腥，所以要事先腌制下哈。

2.煎鱼时候不要经常翻动，待一面煎差不多再翻面，以免弄碎鱼头。

3.加了豆豉，所以盐不必放太多。

4.加入姜片，烹料酒一样可以解腥哈。