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原料： 基围虾 5只 熟鹌鹑蛋 5个 红酒 50ml 盐 少许 色拉油 适量 番茄酱 1茶匙 生姜1片 蒜2瓣
做法：
1、基围虾剪去虾须，去肠线，清洗干净。
2、鹌鹑蛋对半切开。
3、起油锅（比平时炒菜多的油量），加入生姜、蒜末，煸香。
4、加入基围虾，煸至酥脆，捞出备用。
5、留底油，加入鹌鹑蛋，切面对着锅底，煎至金黄。
6、加入红酒、盐、加入基围虾，加入番茄酱，中火煮一小会。
小提示：
1、炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆。
2、中式美食讲究食材新鲜，所以选择优质的活虾才能真正吃出虾的鲜嫩。
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