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茄汁大虾 材料：虾、油、葱、姜、蒜、酱汁、香醋、生抽、糖、番茄酱、胡椒粉、鸡精 做法： 1、虾洗净，去除虾线，加入盐、胡椒粉、两勺料酒，抓匀，腌渍十分钟。 2、生姜，蒜头切末，葱花切丝。 3、接着调酱汁，一勺生抽，一勺香醋，2勺糖，3勺番茄酱，加适量清水，搅拌均匀。 4、锅中放油，爆香姜蒜。 5、加入腌渍的虾，翻炒至变色，加入适量料酒，倒入调好的酱汁，撒适量鸡粉，大火收汁即可。 6、出锅后，摆上葱丝即可~ 茄汁排骨 材料：肋排、番茄、番茄沙司、白糖、生抽、蚝油、蒜、盐 做法： 1、肋排洗净切块，放蒜末蚝油生抽，盐，油拌匀腌制30分钟。 2、番茄切丁，热锅下油爆炒番茄丁，放入白糖，翻炒至融化。 3、下排骨煎至金黄色熟透。再放入三大勺番茄沙司，少许生抽翻炒均匀至快收汁，铲起装盘。完成了。 茄汁豆腐
材料：老豆腐、番茄酱、细砂糖 做法： 1、将老豆腐切小块，起锅热油，油8分热豆腐下锅，炸至两面金黄色即可出锅。
2、另起锅热油，倒入细砂糖融化。细砂糖融化后再倒入番茄酱翻炒，加入一碗清水煮开。
3、煮开后倒入豆腐翻炒至收汁即可出锅。
茄汁双花
材料：西蓝花、花菜、西红柿、番茄酱、糖、盐 做法： 1、用手将花菜瓣成小朵，冲洗干净，在淡盐水里浸泡10分钟。西兰花也是一样的操作。 水开后焯1分钟，捞出，用冷水冲下。西兰花也一样。
2、番茄去皮切成小丁。烧热油锅，入番茄丁煸炒。炒软后，加一小勺白糖翻炒至出番茄汁。加水刚刚好漫过西红柿煮开。
3、入花菜和西兰花一起翻炒几下，颜色还不是很浓郁，再加点番茄酱，加盐调味出锅。
茄汁金针菇
材料：金针菇、西红柿、葱、大蒜、盐、胡椒粉、番茄酱、鸡粉 做法： 1、蒜去皮切碎，金针菇去根，用手撕开，用清水洗干净，淋干水份备用。
2、番茄洗干净切小块，锅中放入食用油，加入切好的蒜炒香，放入切好的番茄煸炒，炒至番茄变软。加入番茄酱，继续翻炒。
3、锅中加入水，加入洗干净的金针菇大火烧开。
4、金针菇熟了调味出锅，加盐，胡椒粉，糖，鸡粉，装盘撒上葱花即可来吃。
茄汁龙利鱼
材料：龙利鱼、糖、盐、黑胡椒、番茄酱、蚝油、橄榄油、金针菇、什锦蔬菜、姜 做法： 1、龙利鱼切小块，用厨房纸擦干，加入姜丝，黑胡椒（白胡椒），盐，糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
2、番茄用刀划十字，放在沸水里烫一下去皮，切成小丁备用。
3、腌制好的龙利鱼放在沸水里烫熟盛出备用。
4、热锅凉油，加入少许橄榄油在锅中，倒入蕃茄，炒出汤汁，加入番茄酱和水继续炒，放入金针菇和什锦蔬菜粒，炒开。
5、加入龙利鱼块，轻轻推开，不要用力搅拌，加入黑胡椒，加入蚝油，加入盐和糖，大火收汁装盘开吃~
鸡胸肉茄汁意面
材料：意面、鸡胸肉、油、盐、芦笋、黑胡椒、鸡粉、洋葱 做法： 1、锅内放水，滚后放入意面煮熟，水里可倒几滴油，防止粘连。然后把面沥净水备用。
2、鸡胸肉提前解冻化刀，撒盐和鸡粉，倒黑胡椒碎，略按摩几分钟，放冰箱冷藏，腌制两小时入味。
3、底锅内倒橄榄油，放入鸡胸肉，慢火煎制，可加盖，直到鸡胸肉快熟透，放入芦笋，略煎一下；肉和芦笋全部取出分开装盘。
4、平底锅内留底油，放入洋葱煸软，倒入番茄酱煮开，放入意面拌匀。
5、把煎熟的鸡胸肉切成小块，摆盘开吃~
茄汁鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋、番茄酱、盐、食用油、熟芝麻 做法： 1、鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，用电磁炉定时5分钟，大火烧开转中小火即可。
2、将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗，在案板上敲裂，敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里，更容易把壳剥掉。
3、捞出沥干水，锅热下油，放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出。
4、锅底留油，倒入番茄酱，加少许盐炒匀，最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出，撒一些芝麻即可。
茄汁烩牛腩
材料：牛腩、土豆、胡萝卜、番茄、葱、姜、料包 做法： 1、牛腩切块，胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块、番茄洗净去皮切块备用；锅内放水，放入切好的牛腩，放入葱姜去腥去血沫，待水开后，撇去血沫，捞出牛肉放入清水中洗去杂质；
2、高压锅内放水，放入炖牛肉料，放入葱姜、加入1汤匙料酒，适量盐，放入牛肉，大火烧至高压锅上气后，转小火炖40分钟；
3、锅内放油，放入番茄和番茄酱炒出汤汁，加入500ml炖肉的汤，放入土豆、胡萝卜，大火烧开后转小火，待土豆变软，汤汁浓稠时，加入适量盐出锅即可。
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