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茄汁脆皮豆腐  原料：南豆腐1块、生粉、油、番茄酱、糖、盐 做法： 1.南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉。 2.锅中油至7成热，豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出控油。 3.锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。 -番茄虾-  食材：大虾15只；小番茄5个 调料：白糖1大勺；蚝油1大勺；番茄酱2大勺；盐小半勺；生抽1大勺；香葱适量；食用油2大勺 做法： 1.大虾剪去须，开背抽出虾线。 2.加生抽、白砂糖、盐、蚝油、番茄酱。 3.搅拌均匀腌制15分钟。 4.微波炉专用餐具里刷一层油。 5.放入小葱段。 6.放入微波炉，高火叮一分钟。 7.取出盘子，将腌制好的虾放到盘子里。腌制虾的汤汁倒到大虾上。 8.盖上盖子，重新放入微波炉，选择微波功能，高火叮2分30秒即可。 9.好吃的番茄虾就做好了。 -番茄鱼-  食材：茄汁30克；鱼1条；西红柿1个；香菇3个；香菜1棵；油菜(小)2棵；豆芽适量 调料：食用盐1勺；植物油3勺；葱姜蒜适量 做法： 1.将鱼洗净，将鱼肉片切成片，加入糖和盐，倒入料酒和蛋清充分裹匀。 2.将西红柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗净，西红柿切小块，葱姜蒜切小块备用。 3.锅里热油爆香葱姜蒜，放入鱼片轻煎。 4.放入西红柿块和蕃茄面汁。 5.倒入沸水放入菜类煮开就好，加盐调味，撒香菜上桌。 蒜香红烧肉  原料： 五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋 做法： 1、油锅内放冰糖，溶至金黄色。 2、倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。 3、倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。 4、倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可 鹌鹑蛋红烧肉  原料： 五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶 做法： 1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。 2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。 3、翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。 4、将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。 5、大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。 6、放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。 |
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