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土豆去皮切成不超过5cm*5cm的块状
将浓缩鸡汁与蚝油按9:1的比例混合,并加入提前磨好的黑胡椒粉(个人喜欢粉质粗一些的,黑胡椒粗细与分量,各位看官请依个人口味调整~)
调制好的浓缩酱汁与100ml左右白水放入小锅中熬煮至沸腾3min,关火
锅内凉水煮沸后加入土豆块煮15~20分钟,至土豆变软并可轻易将筷子穿入
沥尽土豆块中的水分,并逐渐加入适量牛奶,将土豆调制为泥状
将土豆泥做成球状(有冰激凌勺最好,没有的话就看各位客官的聪明才智了,关乎卖相,不容忽视)
将酱汁用小勺自土豆球上方均匀浇下即可
来自: 御香飘逸 > 《糊》
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