做法: 1.肉切成片,记得哦,不是你们平时切的肉块哦。 2.热锅下油,将肉倒入翻炒,加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速减肥,倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉,待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘。
做法: 1.鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀(术语,即用力的划一刀),目的在于把鱼蒸透 2.取食盐少许均匀涂抹在鱼身上,腌制15分钟 3.取鱼装盘,盘底及鱼身上铺姜片少许 4.烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟(视鱼大小,不宜时间过长,否则鱼蜂蜜绿茶的好处肉会蒸老而失去原有的嫩滑) 5.熄火取出,将鱼盘内蒸出的汁液及姜片倒去 6.冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上,铺上生姜丝、葱丝 7.热锅烧沸油,浇在姜葱丝上,完成。
做法: 1.粉丝泡温水泡软,要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。 2.虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分,再用拇指和食指抓住虾头尾,让它成C型,刀狠狠给它从背部片下去,剩尾巴连着,成人字型虾。 3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香,起锅,只要有香味就可以咯。 4.泡好的粉丝垫盘底,虾排开,并把蒜蓉铺虾肉面。 5.这道菜是用蒸的,所以就下锅蒸吧。 6.蒸好后,我又用一点油爆香青椒红椒,然后马上淋再虾上,并加上一点点酱油,完成。
做法: 1.准备食材,锅内放入水,加入一勺盐烧开,放入豆腐焯烫片刻捞起。 2.热锅放入少许的油,将肉泥放入小火炒变色。 3.加入川味酱炒出香味,依然是小火哦。 4.加入适量的清水,用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。 5.转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜就可以出锅了。
做法: 1.胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。 2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。 3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许。 4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。 5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。 6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。 7.调入1勺蚝油,1勺胡椒粉。 8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里。 9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。
做法: 1.准备好原材料。 2.生姜切成片、香葱葱头切成段。 3.童子鸡清理干净,冷水入锅,锅里加入适量料酒,放入葱段和姜片,大火烧开,开后撇去浮沫,然后小火焖煮20分钟左右,直到煮熟。 4.花椒稍微切一下,不用切太碎,将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。 5.葱叶切成葱花、香菜杆切碎,香菜叶留着备用。 6.锅里加入植物油烧到八成热。 7.将香菜杆放下面,花椒放上面,加入适量盐,将热油淋入,淋进去后迅速搅拌均匀。 8.加入自制麻辣红油和适量酱油,搅拌均匀,自制麻辣红油的做法我博客里能找到。 9.将煮好的鸡肉用手撕开,去掉骨头,然后用刀切开鸡皮成小片。 10.将香菜叶放入容器下面,然后码放好鸡肉,倒入适量鸡汤。因为觉得稍微油腻,所以下面垫一些香菜叶,吃的时候好解腻。 11.淋上做好的椒麻汁即可。
做法: 1.四季豆洗静,摘去两头老筋,掰成小段。 2.干辣椒切小段,大蒜切碎,猪肉切碎。 3.锅中倒入植物油,油温5成热后下四季豆,炸至表皮起皱后捞出沥油。 4.锅中留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香。 5.放入肉末滑散,烹入料酒、生抽翻炒,待肉末微干略出油后,放入炸好的四季豆翻炒均匀,调入盐调味即可。 食材:羊肉,圆白萝卜,盐,姜,蒜,生抽,水,小葱,植物油 做法: 1.将白萝卜洗净,削皮,切成瓣状。 2.生姜切末,小葱切段,蒜切碎,锅中放植物油,炒香姜末和蒜末。 3.炒羊肉,变色后,放入萝卜,放小葱,放入适量的清水,没过羊肉和萝卜。 4.大火煮开后,放入生抽上色,放鸡精和适量的盐,等收汁即可装盘。 材料:鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙。 做法: 1、鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。 2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。 3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。 4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。 5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。 6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点) 7、取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。 |
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