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▌本文综合央视新闻、重庆晨报 最近，家住重庆歌乐山镇的简先生遇到一件怪事：黑暗的夜里，他买的猪肉竟然发着幽蓝的光。这到底是怎么回事？目前，重庆食药监部门已就此展开检验和调查，怀疑可能是生猪在饲养环节被喂食过量含磷饲料，导致猪体内磷含量超标，以致会发蓝光。 △图片来源：重庆晨报 王珊 实际上，国内出现“夜明猪”这并非第一次，之前在北京、上海以及湖南长沙等地都出现类似现象。2010年发生在长沙的蓝光猪，经检测之后专家认为原因是发光细菌二次污染。 黑夜里猪肉发出幽蓝的光 “猪肉会发光，还是头一回碰上。”说起这事，简先生和邻居都觉得疑惑。几天前，简先生的老伴从镇上的农贸市场买回几十斤猪肉，准备灌香肠。全家人把这些肉切成块后，放了些制作泡菜的食用盐，便放在桶里腌制，看上去无任何异状。 5日清晨，怪事来了。大约5点左右，简先生起床喝水，突然发现放置猪肉的桶里有光。走近一看，把他吓了一跳。“桶里的肉蓝莹莹一片，发出朦胧的光，吓得我赶紧开灯，灯亮了，发光处就只见肉，不见光了。”简先生连忙叫醒老伴，重新关灯，桶里的蓝光再现，而发光的，正是那些猪肉。 △ 湖南长沙等地也曾发现“夜光猪肉”（资料图） 这一奇观现象让简先生一家很是诧异，据简先生介绍，猪肉是专门为灌香肠准备的，有40多斤，老伴花了600多元，从歌乐山镇的农贸市场买的。这些腌制好的猪肉，外表呈暗红色，和市场上销售的猪肉不好区分。随后他把这些猪肉进行了多次冲洗，但仍然能够发光，且冲洗过的猪肉，发出的蓝光更蓝。 这事很快传开，不少邻居夜晚到简先生家亲眼目睹了猪肉发蓝光，这一奇怪的现象吓坏了不少人。 大白天遮住光线还在发光 通过简先生提供的图片，记者看到，这些腌制好的猪肉，外表呈暗红色，和市场上销售的猪肉无异。 △图片来源：重庆晨报 王珊 为了证实自己所见，简先生曾在白天用棉被遮挡住厨房的光线来观察这些猪肉。邻居们证实，猪肉确实会发光，只是由于白天光线无法达到夜晚的暗度。“到了晚上，确实是幽蓝色的光，我们都看到过。”附近邻居表示。 发光肉可能是磷元素超标 蓝光猪肉从何而来？简先生表示，就在歌乐山镇的农贸市场买的。对此，农贸市场的一位肉贩称，肉的确是他销售的，但销售的肉，都是从正规屠宰场批发而来，且肉身上有检验检疫章。至于这些猪肉为何发光，他也无法解释。 7日，重庆食药监部门已就此展开检验和调查，封存了这批猪肉。据歌乐山镇食品药品监督所介绍，目前，已对蓝光猪肉进行封样取证，并将提取的样本送到相关检验部门，以检验肉是否有问题。 食药监部门的工作人员称，尽管目前还不清楚蓝光猪肉的具体原因，但怀疑可能是生猪在饲养环节被喂食过量含磷饲料，导致猪体内磷含量超标，以致会发蓝光。 不过，工作人员也表示，接下来会进一步跟进检验结果。但需要提醒大家注意的是，如果发现这些会发光的猪肉，请不要食用。 北京、上海等多地都曾出现 重庆的“蓝光猪肉”探其原因并没有最终确定。但在国内，类似的事件并非首次。早在2007年，就有媒体报道过西安曾发现类似的荧光猪肉。当时，有专家出来解释说，发光现象表示肉品没有腐败，若肉品长时间存放，发光现象就会消失，但也表明肉品开始变质，发光猪肉只要煮熟、煮透便可以放心食用。2010年2月，在湖南长沙等地，又陆续发现了这种“蓝光猪肉”。当时经过长沙市食品安全委员会统一部署，商务、畜牧、工商、卫生等部门组织力量，同时邀请专家教授参加调查。经过科学细菌培养分离，专家发现“蓝光猪肉”系发光细菌二次污染所致。 △ 湖南长沙等地也曾发现“夜光猪肉”（资料图） 2011年12月，针对在北京通州等地市场上出现的“蓝光猪”，北京通州区动物检验检疫所表示，可能是生猪被喂食过量含磷饲料引起。 蓝光猪是否有毒应有权威说法 因此，“蓝光猪”形成的原因目前基本上有两种说法，一是受发光细菌污染，其次就是被喂食含磷饲料。那么究竟是不是有毒呢？针对发光细菌污染，湖南省兽药饲料监察所肖安东博士当时说，“发光菌长期大量生长，是否对动物与人体具有毒害作用，还有待进一步研究。”不过，“急性致病试验”显示，发光杆菌对小白鼠没有明显的致病性，但在一定条件下，发光菌在肌体内可持续生存。 至于含磷饲料，一些地方在检测时也表示并没有发现问题。因此，有专家就表示，民众对“蓝光猪肉”不必过于恐慌，但建议尽量少吃。但猪肉发光显然并不正常，专家的说法也无法打消疑虑。舆论就认为，到底是否有问题应该有一个权威的说法。既然蓝光猪肉的问题不是现在才有，在科技日趋发达、民众对食品安全日益重视的今天，大家需要一个答案。 猜你喜欢 本期监制/杨继红 主编/侯振海 记者/王宏超 编辑/何宾 孙毛宁 央视新闻 |
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来自： weikexue_2015 > 《食品安全事件》
